Soveel as wat ek is lief vir Thai kos daar was 'n gereg wat, toe ek die eerste keer gehoor oor dit, het geen trek vir my glad nie. Dit is kao tom - letterlik “rys sop” en ook bekend as gekookte rys deur sommige. Ja, ek weet dat jy dieselfde ding dink, gekookte rys klink sooooo smaaklik.
So, dit was met 'n paar angs en die beeld van' n kooknat hou vaal stof in my gedagte dat ek die eerste keer het saam met my vrou Golf op soek na gekookte rys.
En jy weet wat? kao tom is nie iets soos wat ek sou gedink het. Ja, dit is 'n sop, die algemeen van hoender of vark voorraad, en dit vol is van rys, maar dit is so veel meer te.
Gekookte rys is 'n kombinasie van sop voorraad, rys, grond hoender of vark, koriander en (my gunsteling deel) gebraaide salotte. Dit is warm en vul en sout en selfs al is die die Thai se eet dit vir ontbyt, maar ek het gevind dat dit goed is altyd – môre, middag of aand.
Gekook Rice – Kao Tom
Hier gaan ons met die resep vir gekookte rys (2 porsies)…
- 2 koppies gaar rys jasmyn
- 100-150 gram gemaalde varkvleis of hoender
- 1 beker van varkvleis sous of hoenderaftreksel (afhangende van watter soort vleis wat jy gaan gebruik)
- 1 TBS ligte sojasous
- 1 TBS Golden Mountain Thai Seasoning Sauce
- 1/2 TBS sout
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
- 1/2 beker sjalot,in dun skyfies gesny (jy kan gebruik om meer omdat dit sal jou laat kook rys meer lekker)
- 1/4 beker koljander,gekap
- 3 koppies water
- 3 TBS van kookolie
Jy sal in staat wees dat daar nie veel vir die resep om te sê vir hierdie kieslys te alle. Maklik vir jou gehaas môre af as jy jou lekker tyd saam met lekker ete te spandeer. Of kan kook in die aand en weer die hitte weer in die oggend is dit gaan nie die goeie smaak weg te neem op alle.
Ok, die eerste keer dat die hoender sous en water in die pot oor medium hitte. Voeg sojasous, Thai speserye sous, sout in die sop. Gedurende hierdie tyd jy kan sit 1 TBS olie in die wok en begin gemaalde varkvleis te kook totdat dit kook. Na afloop van die sous begin kook verwyder die gekookte varkvleis uit die wok en voeg dit in die sous en wag totdat dit begin kook weer en dan daal tot lae hitte. Soteer die sjalot in 2 TBS van olie tot geurige en draai goudbruin, Verwyder en dreineer op absorberende papier.
En nou is dit tyd om te dien, sit 1 beker van gekookte rys in 'n dienende bak, voeg die sous met die vark in die rys (net genoeg vir oorvloed rys). Rangskik op 'n dienende bak en sprinkel gebraaide sjalot, gekapte koljander en peper. Beste wanneer bedien warm en eet met 'n ander bakkie of deur self.
Verwante poste:
