Tato lehká a svěžím sněhem v kombinaci s krémem a jahodami sladkou příchuť vytvořit pocit. Křupavé mandlí přidat další vrstvu textury, aby se tento dezert vynikající konec nějaké jídlo.
8 TO 10 Porcí
Pusinkami
- 1 šálku cukru
- ⅔ pohár celé mandle
- 4 lžičky kukuřičného škrobu
- ½ šálku bílé vejce ( o 4 velké)
- špetka soli
Krémem
- ¾ hrnku cukru
- ½ šálku bílé vejce (o 4 velké)
- špetka soli
- 1 pohár (2 hole) nesolené máslo, nakrájíme na 16 ks, pokojové teplotě
- ⅓ šálku čerstvé citrónové šťávy
- ⅓ šálku smetany ke šlehání chlazené
- 1 16-ounce basket strawberries, 4 vyhrazena bobule, Zbytek loupaná a hustě plátky
- 1¼ cups sliced almonds, pečený
PRO pusinkami:
Pozice regály v horní třetině a spodní třetině trouby a před teplem do 300 ° C. Pomocí 9-palcový dortík pánev dno jako průvodce, stopa kruh na každém z 2 listy pergamenu. Místo papíry, označené dolů, na plechy na pečení.
Blend ¼ šálku cukru, Celý mandle a kukuřičný škrob v procesoru, dokud jsou jemně mleté ořechy.
Použití elektrický mixér, beat vaječných bílků a soli ve velké míse, dokud nezměknou vrcholky formuláře. Přidejte zbývající ¾ hrnku cukru lžíce, bití do pusinky je tuhý a lesklý. Fold mandlové směsi do pusinky.
Lžíce pusinky do velkého pytle pečiva vybaveny ½-palcový průměr-holý tip.
Začínat v centru 1 kruh označen na pergamenu a držení špičky těsně nad papírem, potrubí pusinky v nepřetržitém spirále k vyplnění kružnice zcela. Opakovat se zbývající kruh a pusinky, tváření 2 kola.
Pečeme do pusinky světle zlaté a jen pevné na dotek, o 30 minutes, spínací poloha pánve po 20 minuteminut na pánve na regály.
PRO krémem:
Zkombinujte cukru, vaječných bílků, a sůl ve velké míse z nerezové oceli. Nastavit miska na hrnec sotva doutnající vody (neumožňují dno misky na dotek vody); metla neustále, dokud teploměr registruje 135 ° F, about 5 minutes; odstranit z vody více než. Elektrickým míchadlem, bil do formy pevné vrcholy a směs je zcela chladná,ot 6minuts. Beat s máslem, 1 kousek po kousku. Postupně porazil v citronové šťávě. (Pokud se objeví krémem kyselé, místo mísy přes nízkou teplo po dobu několika sekund. Odstranit z tepla; beat do hladka. Opakujte oteplování a bití podle potřeby.) Metla na krém firmě vrcholy; metla do krémem.
Kůra z pergamenu pusinkami. Pomocí 9-palcový dortík pánev dno jako průvodce, trim pusinkami. Místo otisky prstů z krémem na dortík pánev dně; top s 1 sněhová pusinka. Spread ¾ šálku krémem nad pusinky; top s jahodovou plátky. Spread ¾ šálku krémem na jahodové řezy. Nejlépe s druhým pusinky. Spread zbývající krémem přes vrchol a strany dort. Tisková krájené mandle do krémem. (Může být připraven 1 den dopředu. Obal a chladem. Nechte stát při pokojové teplotě 30 minut před pokračováním.)
Řez vyhrazena celá jahody do čtvrtiny. Uspořádat vrcholu dort.
Žádné související příspěvky.
