Det er sjovt, hvad små ting, vi bare tage for givet og virkelig har lidt kendskab til. Tag bagels for eksempel. Du har sikkert allerede ved, at de er kogt før bagning (de er de eneste brød produkt, der er kogt), men kender du, hvor de kom fra oprindeligt? Mig enten. Jeg vil blot tog min bagels for givet, nyder den tætte konsistens og sprød skorpe, når jeg kunne uden en eneste tanke for deres baggrund og historie. Alt dette ændrede i går, da min kone og jeg gik til vores foretrukne bagelry for nogle lækre bagel morgenmad sandwich.
Mig: Jeg tror vi skal nyde disse nu, fordi vi sandsynligvis ikke vil være i stand til at få gode bagels i Bangkok
Wifey: Jeg er ikke sikker, vi kan finde et sted. Er bagels fra fransk?
Mig: Ummmmm…Jeg er ikke rigtig sikker. Jeg ved, at vi altid tænker på New York bagels rundt her som den bedste, men de stammer der? Jeg tror ikke, de gjorde, men jeg tror ikke, de kommer fra Frankrig, enten. Jeg tror jeg bliver nødt til at finde ud af.
Så, finde ud af, jeg gjorde, fordi jeg er bare nysgerrig sådan.
Du kan ikke blive overrasket over at lære (selv om jeg var) at bagels blev opfundet over 500 år siden i Polen! Nu er det måske bare være fordi jeg voksede op i 100 miles af New York City, men jeg har altid troet på bagels i forbindelse med jødiske folk, men det viser sig, at de blev opfundet i Polen længe før den jødiske vedtaget dem, og endda før, at der var et lignende brød produkt, der gøres i Rusland.
Jødiske folk tog til bagels så godt på grund af den korte kogetid af bagel. Jøder er ikke tilladt at lave mad i løbet af deres sabbat, så har en brød, som ville koge hurtigt i slutningen af sabbatten var belejligt for dem. En tradition dukket op i mange opmærksomme jødiske familier til at gøre bagels lørdag aften.
De samme jødiske familier anlagde herefter bagel med dem til London i det 19. århundrede og USA og Canada i begyndelsen af det 20. århundrede. The Bagel forretning i New York City var kontrolleret af en bagel bagere union (The Bagel Bakers Local 338) i mange årtier, hvilket forklarer, hvorfor jeg altid tænker på jødisk i forbindelse med bagels.
Så, der har du det, en hurtig historie bagel og her som lovet er mit første billeder taget med det nye Nikon D3100. Tak til min smukke kone for kameraet og takket være New York Bagelry for den lækre morgenmad. Og for at besvare mit eget udsagn…Jeg don’ tror der er mange østeuropæiske jøder, der emigrerede til Thailand, så at finde gode bagels i Bangkok kan være en smule risikabel. Du og jeg bliver nødt til at vente med at finde ud af.
