Hvorfor Thai Mad er så enestående Thai

Thai mad er verdenskendt for sin mangfoldighed, kvalitet og smag ... ikke at nævne det er krydret. Hvad mange mennesker ikke ved er, at Thai mad har ikke altid været sådan. Forud for 16^th århundrede maden for almindelige mennesker og royalties, der i gamle Siam bestod primært af almindelig ris, fisk og friske grøntsager. Så hvad er det, som forårsagede en sådan smag eksplosion i thailandsk mad?

Gennem det meste af Thailands historie Thailandske folk havde spist deres indfødte frugter og grøntsager som bananer, Taro, Sugar Palm, mango og thailandske appelsiner. Der var ingen tamme dyr op til de 17^th århundrede, selvom grisen var blevet tæmmet i det vestlige Asien engang rundt 6000 BC så enhver kød kom fra vilde dyr, fisk og skaldyr.

Disse kød var primært grillet, og maden var kogt i lerpotter. Der var ingen stegt eller lynstegte retter, indtil wok blev introduceret til Thailand fra Kina i 16^th århundrede. Primær retter inkluderet yum (salater) og kruang jim (dips) som stadig kan ses som en grundpille i det thailandske køkken i dag. Krydderier var for det meste tilsættes til fødevarer med maskere gamy smag fra vilde kød eller bitterhed fra nogle grøntsager. Ud, fisk var lavet til nam Plaa (fiskesauce) og Kapi (fisk, pasta) til at tilføje smag til sletten fødevarer.

Alt dette begyndte at ændre i 16^th århundrede som omverdenen opdagede Siam og Ayutthaya blev den kommercielle og politiske centrum af Asien. På det tidspunkt syntes, at alle veje, både land og vand baseret førte til Thailand. Handlende og handlende kom fra alle hjørner af kloden, begyndende med nærliggende Kina, Indien og Malaysia, og senere udvides til at omfatte rejsende fra Europa, der ankom via sejlruter.

Som du kan forestille sig disse købmænd og rejsende medbragte mad og madlavning metoder til deres hjemlande, da mange fødevarer og krydderier var fremmed for Siam på det tidspunkt. Campingvogne ville sætte op på ydersiden af ​​Ayutthaya og søfolk vil være forankret i floden uden for byen i flere måneder ad gangen at vente på vind til at vende og sende dem hjem.

Da de handlende og søfolk var madlavning de fødevarer af deres hjemlande den lækre dufte ville blive båret på vindene for alle til at lugte, og uden tvivl henledte af Thais. Man kan forestille sig dem at spørge om den vidunderlige dufte og smage nye krydderier, frugt og grønt fra den besøgende rejsende. Og efter at smage disse spændende nye retter, de ville logisk spørge om opskrift og ingredienser. Med tiden kunne disse nye retter ville blive indarbejdet i det thailandske køkken, som vi kender og elsker i dag.

Northern ruter bragte kinesiske til Thailand, og med dem kom te, tørret frugt, wok og bambus damper, ris, nudler og begrebet søde og sure smage sammen. Den thailandske udvidede at endnu flere ved at inkludere krydret og salt samt at danne den nuværende velkendte thailandske retter. Fra vest kom indianerne, og senere europæere, transporterer karryretter, kaffe og krydderier. Thailands nærliggende sydlige naboer bidraget betelnødder nødder, satay og Massaman mens østlige Thailand var påvirket af Lao madlavning og i mindre grad af vietnamesiske og cambodjanske madlavning.

Ankomsten af ​​den britiske, Fransk, Hollandsk og portugisisk i 17^th århundrede skabte en enorm indflydelse på thailandsk mad. Europæerne bragte løg og skalotteløg til Thailand, som nu er uerstattelige i thailandske køkken. Merchants også bragt hvidløg, peberkorn og chili er, der var overraskende ukendte i Thailand forud for denne. Andre almindelige thailandske ingredienser indført på dette tidspunkt omfatter litchi, Papaya, vandmelon, ananas og cashewnødder.

Europæerne indførte også den hvide kartofler, majs og hvede til Siam på dette tidspunkt. Sammen med de nye fødevarer, Europæerne bragte også nye madlavning værktøjer og metoder til forberedelse. For eksempel, den portugisiske og indianere introducerede tilsætning af kokosmælk til karryretter, som nu er berømt i Thailand, og de også tilføjet tomat-og aubergine.

Thai mad er nogle af de mest lækre og komplekse fødevarer i verden. På grund af Thailands centrale placering i Asien, de var i stand til at samle de bedste af de fødevarer og madlavning teknikker til mange lande og folkeslag. Derefter tog disse, da der ejer og gjort dem entydigt Thai, kombinere sød, salt, sur og krydret med nogle gange forbløffende kombinationer for at gøre nogle af de bedste smag mad man kan finde. Så næste gang du spiser en thailandsk fad huske, at det tog mange hundrede år, og bidrag fra mange lande til at gøre Thai mad, hvad det er i dag ... absolut lækker!

Relaterede stillinger:

1. Indførelse af Thai Food Across the Blog'o'Sphere
2. Navn Prik Ong (Thai tomat chili sauce med hakket svinekød)
3. Thai Chili's
4. Neua Saamrood Opskrift (Thai Spicy Grillet oksekød)
5. Thai Grill Rib (Se Krohng Moo)
6. Kang Liang (Thai Spicy Grøntsagssuppe)
7. Tom Yum Kai Nam Kon (Thai Cremet varmt og sur kyllingesuppe)