Tom Kai Yum Κων Nam (Ταϊλάνδης Κρεμώδη ζεστό και ξινή σούπα κοτόπουλου)

Όταν μιλάμε για Ταϊλανδέζικη κουζίνα, το να προσπαθήσουμε μενού είναι ο Tom Yum-ζεστό και ξινή σούπα. Η πιο δημοφιλής είναι ο Tom Yum GOONG. Αλλά στην πραγματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα κρέατα όπως το κοτόπουλο ή ψάρι ή μικτά θαλασσινά πολύ. Αυτή η σούπα είναι αρωματικά με γενναιόδωρη βότανα όπως το λεμόνι χόρτο, Kaffir τίλιο και galangal. You can make the soup creamy by adding coconut milk or evaporated milk or cream. Tom Yum είναι εύκολα προετοιμάζονται και είναι έτοιμα σε 30 λεπτά ή και λιγότερο και συνήθως σερβίρεται ζεστό με ρύζι ατμού γιασεμί.

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια κοτόπουλο Χρηματιστήριο
• 1 λίβρα στήθη κοτόπουλου, με ή χωρίς κόκαλα, cut
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια Baby,κυδωνάτες
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1-2        Lemon
• 2 Ψάρια κουταλιά της σούπας σάλτσα
• 1 κ.σ. τσίλι Επικόλληση (Nam Prik Pao)
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα γαρίδες με λάδι σόγιας
• 1   Medium plum tomatoes, κυδωνάτες
• 4 Φρέσκα Καφρός τίλιο, σχισμένο
• 2 Τα στάχυα Lemon Grass, κομμένα σε 1 ½ ιντσών καιρό.
• 4   slices   Galangal
• 5 Καυτά πιπέρια τσίλι,σπασμένα ή κατά το ήμισυ με μαχαίρι
• 2 Σκελίδες σκόρδο, πατήστε για να σπάσει
• 1/3    tsp  Brown sugar
• ¼ cup    evaporated milk or light cream
• 4    Long Coriander leaves, περίπου κομμένα
• 1-2  tbsp    Coriander leaves

1. Φέρτε ζωμό να βράσει.
2. Προσθήκη, αλάτι, λεμονόχορτο, galangal, σκόρδο, Kaffir τίλιο. Βράζουμε άλλο 3-5 λεπτά ή μέχρι ευώδη.
3. Προσθήκη Κοτόπουλο, Δεν ανακατεύετε. Αφήνουμε να βράσουν για 5- 10 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο είναι πολύ καλά μαγειρεμένα.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια και ντομάτα, let boil another 5 λεπτά.
5. Προσθέστε τσίλι πάστα και κόλλα γαρίδων, stir well.
6. Προσθέστε πιπεριές τσίλι και μακρά φύλλα κόλιανδρου.
7. Κατεβάζετε από τη φωτιά, add evaporated milk or cream.
8. Περίοδος με σάλτσα ψαριού, χυμό λεμονιού, και μαύρη ζάχαρη.
9. Δοκιμάστε τη σούπα σας, αν είναι λιγότερο αλάτι προσθέστε σάλτσα ψαριού, εάν πολύ αλμυρό, add lemon juice.
10. Μεταφορά στο σερβίρισμα ποτ, Γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε ζεστό με ατμό λευκό ρύζι.

Ελπίζω να απολαύσετε με τη συνταγή μου.

Ευτυχισμένο το Νέο Έτος 2011 σε όλους σας,

Κουζίνα @ Fatimah του

Σχετικές θέσεις:

1. Κοτόπουλο σούπα καλαμποκιού
2. Κοτόπουλο σούπα καλαμποκιού
3. Κολοκύθας-καρύδας Bisque
4. Κολοκύθας-καρύδας Bisque
5. Κρέμα της Leek και Orange Σούπα
6. Κρέμα της Leek και Orange Σούπα
7. Κοτόπουλο Σοτάρετε με γκουάβα σάλτσα