Bien ahora es el momento de Vamos a Muk MOO Nar – plato de fideos con salsa tailandesa de carne de cerdo.

Esta receta será un poco complicado porque hay que preparar los fideos, las verduras y la salsa por separado. También se tomará tiempo para que la carne de cerdo fermentado porque hay que macerar toda la noche. Pero vale la pena, especialmente para el gusto de la salsa…Se trata sólo de la derecha, usted consigue un poco dulce y tierno de la carne de cerdo y luego el crujido de las verduras y los fideos suave completar la experiencia. Sólo la única palabra que decir es IMPRESIONANTE!!!

Receta de tallarines (servir 2)

• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 200 gramos Pad gran franja fideos de arroz palo (o si usted no puede encontrar que usted puede utilizar cualquier tipo de fideos de arroz y deben ser remojados en agua caliente durante una media hora más o menos dependiendo de su preferencia).
• 2 cucharadita Tailandia salsa de soja oscura gruesa
• 4 plantas chinas de tamaño mediano castillo (Normalmente yo uso kale estadounidense que puedo obtener de la tienda aquí porque China Kale es difícil de encontrar)
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadita pasta de soya
• 1 1/2 agua o caldo de carne de cerdo
• 1 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1/2 cucharadas Tailandia salsa de condimentos
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 1/2 cucharadas Harina de tapioca
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Aderezos : chile en polvo, chile en escabeche, de salsa de pescado y
  de azúcar.

Receta para MOO Taza (carne de cerdo fermentadas)

• 150 gramos de solomillo
• 2 cucharadita Harina de tapioca
• 1 cucharadas Salsa de Ostras
• 1 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 huevo blanco

Primero cortar la carne de cerdo en trozos delgados y pequeños (sobre 2 pulgadas de longitud). Mezcle con la salsa de soja ligera, salsa de ostras y azúcar. A continuación, mezclar bien con
clara de huevo y harina de tapioca. Ponga la carne de cerdo en el refrigerador y deje marinar durante la noche.

Al día siguiente tomar la carne de cerdo y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos más o menos.

Lavar la col rizada a fondo, retire las hojas viejas y la piel dura que cubre los tallos. Cortar la col rizada en 2-3 cm de largo. Lleve el agua a ebullición, añadir 1 cucharadita de sal, agregar la col rizada y blanquear hasta acaba de hacer. Traslado a remojo en agua fría hasta que se enfríe, y desagüe. Ponga a un lado.

Mezcle los fideos (después de la inmersión en el agua caliente) con salsa de soja oscura hasta que esté completamente cubierta. Coloque el wok a fuego medio hasta que esté caliente. Agregar 1 cucharadas de aceite vegetal y girar el aceite por todo el interior del wok. Poner los fideos y revuelva hasta que estén blandas y cocidas. A veces hay que añadir un poco de agua para los fideos blandos y cocinados a fondo completamente. Poner los fideos en un plato que esperar a que la salsa.

Coloque el wok a fuego medio hasta que esté caliente. Agregar 2 cucharadas de aceite vegetal y luego poner la carne de cerdo marinadas y revuelva hasta que la carne de cerdo comienza a cocinar. Añadir la pasta de soja, el agua (o caldo de carne de cerdo) y sazone al gusto con salsa de soja ligera, sazonar la salsa y el azúcar. Cuando la sopa comience a hervir de nuevo poner la harina de tapioca en la mezcla con 3 cucharadas de agua en el wok. Revuelva hasta que la harina de tapioca cocida y la salsa se espesa y luego se apaga el fuego.

Poner la col cocida en la parte superior del plato de fideos y verter la salsa de carne de cerdo en la parte superior de ambos. Antes de servir decorar con pimienta y servir con la guarnición del lado.