Yo soy un fan de casi cualquier tipo de salsa de barbacoa, frotar o preparación. La acidez de la salsa de barbacoa que le da un sabor muy agradable y combina bien con el calor del chile en polvo y pimienta de cayena. Es bueno en el pollo, pero también se puede utilizar con las costillas, si lo prefiere como la acidez reduce el engrasamiento de las costillas muy bien.
4 PORCIONES
- 1¼ de taza de vinagre de sidra
- 4 cucharaditas de chile en polvo
- 2½ cucharaditas de sal
- 1½ cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negro
- ½ cucharadita de comino molido
- 4 pechuga de pollo deshuesada mitades
Preparar la barbacoa (fuego medio-alto) pr Precaliente el asador. Batir primero 9 ingredientes en un tazón pequeño para mezclar. Coloque el pollo en un recipiente de cristal. Cuchara ¼ taza de salsa más; a su vez para cubrir uniformemente. Deje reposar por lo menos 10 minutos y hasta 30 minutos, volteando el pollo ocasionalmente.
Ase el pollo hasta que esté bien cocido, rociándolo de vez en cuando con otro ¼ de taza de salsa, sobre 5 minutos por cada lado. Sirva con la salsa restante.
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