Tailandia costilla barbacoa (Ver Krohng MOO)

Si usted vive o ha visitado los EE.UU.. Estoy seguro de que sabemos que tenemos una fuerte tradición de carnes a la brasa y tomarlo muy en serio, especialmente en el sur y lugares como Kansas City y Atlanta, entre otros. Thais también dependen en gran medida de carnes a la brasa en su cocina y esta receta costilla es un buen ejemplo de ello.

A diferencia de muchos tipos de barbacoa en los EE.UU.. esta receta no utiliza ningún frota o salsa de asar, sino que se adoba y luego se sirve con una salsa picante de inmersión que combina dulce y amargo con un toque de especias para algo muy fresco y delicioso. Servimos a esto con arroz jazmín, pero creo que irá igual de bien con la comida tradicional barbacoa como ensalada de col y habas cocidas al horno. Darle una oportunidad y quiero saber lo que piensa!

Tailandia costilla barbacoa (sirve 2)

• 1/2 kilogramo de carne de cerdo cortada en sparerib 2-3 pedazos de una pulgada
• 2 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de aceite de soja
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas En rodajas finas tailandesa fresca Lemongrass
• 1 cucharadas de jengibre fresco picado
• 1/4 Tailandia salsa de pescado
• 1/4 de cilantro picado

Comience por cortar la sparerib en trozos de 2-3″ de largo y ponerlas en un tazón grande. Mezclar las costillas con el aceite de sésamo, aceite de soja, salsa de soja ligera, jugo de lima, azúcar y salsa de pescado. Agregue el ajo, hierba de limón, de jengibre fresco, cilantro y mezcle bien. Después de que cubren con un plástico transparente o ponerlos en una bolsa zip lock y poner la mezcla en el refrigerador. Deje marinar por las costillas 8 horas o durante la noche.

Tome las costillas hacia fuera cuando usted está listo para cocinar y dejar que ellos se sientan en la temperatura ambiente 30 minutos. Inicie el horno a 300F y calentar el molde para hornear de 15 minutos antes de añadir las costillas. Coloque las costillas en el molde y hornear a 300F las costillas de 45-60 minutos hasta que esté bien hecho. Durante la cocción se le quiere tomar las costillas de vez en cuando, darles la vuelta y rociar con la grasa de las costillas. Cuando esté cocido se le ve el borde de las costillas empiezan a agrietar abierto y obtendrá un buen caramelización. En este punto, sacarlos y dejar que repose durante 5-10 minutos antes de servir. A la espera de las costillas se enfríe puede empezar a hacer la salsa…

costilla tailandés salsa barbacoa

• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de cilantro cortado grueso
• 1 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de chile
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

La salsa sería más fácil de hacer que las costillas, por supuesto,! Sólo hay que poner todo en el bol y luego comenzar a mezclar bien hasta que el azúcar se derrite. Tenga en cuenta que esto no es una salsa hilván, se trata de una salsa de acompañamiento a utilizar una vez que las costillas se cocinan. Se da una muy buena fresca dulce / ácido / sabor picante a las costillas y hasta va bien en el arroz (imaginar que!).

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