בסדר עכשיו זה הזמן בואו טוגטיק מו נאר – תבשיל אטריות תאילנדי עם רוטב בשר חזיר.
מתכון זה יהיה קצת יותר מסובך כי אתה צריך להכין את האטריות, ירקות ורוטב בנפרד. גם זה ייקח זמן עבור חזיר מותססים כי אתה צריך לכבוש אותו לילה. אבל את שווה את זה, בעיקר בשביל הטעם של הרוטב…זה בדיוק על, אתה מקבל קצת מתוק ועדין של חזיר, ואז את חריקת הירקות ואת אטריות רכות להשלים את החוויה. רק מילה אחת בלבד לומר הוא מדהים!!!
מתכון אטריות (לשרת 2)
- 3 ירקות כף שמן
- 200 גרם Pad גדול האורז ברצועת מקל אטריות (או אם אתה לא מוצא אתה יכול להשתמש בכל סוג של אטריות אורז והם צריכים להיות מושרים במים חמים במשך כחצי שעה או כך בהתאם להעדפותיך).
- 2 כפית סויה תאילנדי כהה סמיך רוטב
- 4 בינוניות הטירה צמחים סיניים (בדרך כלל אני משתמש כרוב האמריקאי כי אני יכול להשיג מהמכולת כאן משום סינית כרוב קשה למצוא)
- 1 כפית מלח
- 2 כפית סויה רסק
- 1 1/2 כוסות מים או מרק בשר חזיר
- 1 כפות רוטב סויה בהיר
- 1/2 כפות רוטב תאילנדי לתיבול
- 1 כפית סוכר
- 1 1/2 כפות טפיוקה קמח
- 1/2 כפית פלפל
- Garnishes : צ 'ילי אבקת, כבושים וצ 'ילי, דג ברוטב ו
סוכר.
מתכון מו ספל (תוסס חזיר)
- 150 גרם סינטה חזיר
- 2 כפית טפיוקה קמח
- 1 כפות רוטב צדפות
- 1 כפות רוטב סויה בהיר
- 1/2 כפית סוכר
- 1 חלבון ביצה
ראשון לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות רזה (כ 2 סנטימטרים אורך). מקפיצים עם רוטב סויה בהיר, צדפות ברוטב סוכר. ואז לערבב היטב עם
ביצה ו טפיוקה קמח. מכניסים את הבשר במקרר משרים ללילה.
למחרת לקחת את החזיר החוצה ולתת לו לשבת בטמפרטורת החדר 15 דקות בערך.
לשטוף את הכרוב ביסודיות, לקלף את העלים הישנים ואת העור הקשה המכסה את הגבעולים. חותכים את הכרוב לתוך 2-3 אינץ 'אורכי. מביאים את המים לרתיחה, להוסיף 1 כפית של מלח, מוסיפים את הכרוב ואת מחוויר עד שנעשה פשוט. העברה להשרות במים קרים עד מגניב, ו ניקוז. לשים בצד.
מקפיצים את האטריות (לאחר השריה במים חמים) עם רוטב סויה כהה עד מצופים היטב. מניחים את הווק על אש בינונית עד חם. הוסף 1 ירקות כף שמן ואת הספין הנפט סביב החלק הפנימי של ווק. מכניסים את האטריות ומערבבים עד שהם רכים ומבושלים. לפעמים צריך להוסיף קצת מים כדי להפוך את האטריות רך מבושל עד הסוף ". מכניסים את האטריות על צלחת לחכות הרוטב.
מניחים את הווק על להבה בינונית עד שהוא חם. הוסף 2 ירקות כף שמן ולאחר מכן לשים את הבשר במרינדה ומערבבים עד חזיר מתחילה לבשל. הוסף להדביק סויה, מים (או חזיר במרק) ומתבלים לפי הטעם עם רוטב סויה בהיר, תיבול ברוטב סוכר. כשהמרק מתחיל לרתוח שוב לשים את הקמח טפיוקה ב ערבוב עם 3 כפות מים לתוך הווק. מערבבים עד קמח טפיוקה מבושל ורוטב הופך סמיך ואז לכבות את החום.
מכניסים את כרוב מבושל על גבי צלחת אטריות ויוצקים את הרוטב חזיר על גבי שני. לפני ההגשה מקשטים עם פלפל ומגישים עם garnishes בצד.