थाई खाद्य तो विशिष्ट थाई क्यों है

थाई खाना दुनिया यश है के लिए यह विविधता है, उत्कृष्टता और स्वाद ... उल्लेख करने के लिए नहीं यह है चरपराहट. कई लोगों को नहीं पता क्या है थाई खाना है इस तरह से हमेशा नहीं किया गया. से पहले 16^ध आम पुराना सियाम में और लोगों को रॉयल्टी के शताब्दी भोजन सादा चावल के मुख्य रूप से शामिल, मछली और ताजा सब्जियों. तो यह क्या है कि थाई भोजन में इस तरह के एक स्वाद विस्फोट का कारण बना?

थाईलैंड के इतिहास के सबसे भर में थाई लोग केले था जैसे उनके स्वदेशी फलों और सब्जियों खाया, तारो, चीनी हथेली, आम और संतरे थाई. वहाँ कोई जानवर थे अप पालतू करने के लिए 17^ध शताब्दी, भले ही सुअर पश्चिमी एशिया में किया गया था कुछ समय के आसपास पालतू 6000 ई.पू. इसलिए किसी भी मांस जंगली जानवरों से आया, मछली और शंख.

इन मांस मुख्यतः ग्रील्ड थे और भोजन मिट्टी के बर्तन में पकाया गया था. कोई तला हुआ था या तला हुआ व्यंजन हलचल जब तक wok चीन से थाईलैंड में पेश किया गया था 16^ध शताब्दी. प्राथमिक व्यंजन yum शामिल (सलाद) और जिम kruang (dips) जो अभी भी थाई भोजन में एक मुख्य आधार के रूप में देखा जा सकता है आज. मसाले ज्यादातर मुखौटा जंगली मांस से क्रीड़ापूर्ण स्वाद या कड़वाहट के लिए गए थे कुछ सब्जियों से भोजन करने के लिए जोड़ा. इसके अलावा, मछली नॅम plaa में बनाया गया था (मछली सॉस) kapi और (मछली पेस्ट) को सादे भोजन के स्वाद में जोड़ें.

इस सब के लिए में परिवर्तन शुरू 16^ध बाहर की दुनिया के रूप में सदी सियाम की खोज की और अयूथया एशिया के वाणिज्यिक और राजनीतिक केंद्र बन गया. उस समय यह है कि सभी सड़कों लग रहा था, दोनों भूमि और जल थाईलैंड करने के लिए नेतृत्व आधारित. व्यापारियों और व्यापारियों के दुनिया के सभी कोनों से आया, पास में चीन के साथ शुरुआत, भारत और मलेशिया, और बाद में यूरोप से यात्रियों, जो समुद्र गलियों के माध्यम से आ शामिल विस्तार.

जैसा कि आप इन व्यापारियों और यात्रियों उनके साथ लाया खाद्य पदार्थ उनके स्वदेश की और खाना पकाने के तरीके की कल्पना कर सकते, के बाद से कई खाद्य पदार्थों और मसालों उस समय सियाम के लिए विदेशी थे. कारवां ऊपर अयूथया और नाविकों के बाहर शहर के बाहर नदी में लंगर होगा पर महीनों के लिए एक समय में स्थापित होगा हवाओं के लिए इंतजार कर के लिए बारी है और उन्हें घर भेज.

के रूप में व्यापारियों और नाविकों गंध करने के लिए उनके स्वदेश के खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट सुगंध सभी के लिए हवाओं पर वहन किया जाएगा खाना पकाने के थे और निस्संदेह Thais की ओर ध्यान आकर्षित किया. उनमें से एक अद्भुत के बारे में पूछ की कल्पना कर सकते बदबू आ रही है और चखने के नए मसाले, पर जाकर यात्रियों से फल और सब्जियों. और चखने के बाद इन पेचीदा नया व्यंजन वे तार्किक नुस्खा और सामग्री के बारे में पूछना होगा. समय के साथ इन नए व्यंजन थाई व्यंजनों है कि हम जानते हैं और प्यार आज में शामिल हो जाएगा.

उत्तरी थाईलैंड के लिए मार्गों चीनी लाया और उनके साथ चाय आया, फल सूख, wok और बांस स्टीमर, चावल नूडल्स और मीठे और खट्टे flavors के साथ अवधारणा. थाई विस्तार किया है और भी मसालेदार और साथ ही नमकीन सहित वर्तमान प्रसिद्ध थाई व्यंजनों रूप से अधिक है कि. से पश्चिम भारतीयों आया, और बाद में यूरोपीय, करी ले जा, कॉफी और मसाले. थाईलैंड के पास दक्षिणी पड़ोसियों सुपारी योगदान, satay और massaman जबकि पूर्वी थाईलैंड लाओ खाना पकाने से प्रभावित था और वियतनाम और कंबोडिया की खाना पकाने के द्वारा बहुत कम.

अंग्रेजों के आगमन, फ्रांसीसी, डच और पुर्तगाली में 17^ध सदी थाई खाद्य पदार्थों पर एक भारी प्रभाव बना. गोरों थाइलैंड जो अब कर रहे हैं थाई भोजन में स्थिर करने के लिए प्याज और shallot लाया. व्यापारियों के भी लहसुन लाया, peppercorns और मिर्च जो थाईलैंड में आश्चर्यजनक रूप से इस अज्ञात से पहले थे. अन्य आम थाई इस समय शुरू की सामग्री lychees शामिल, पपीता, तरबूज, अनानास और काजू.

गोरों भी सफेद आलू शुरू, और इस समय सियाम के लिए गेहूं मक्का. नए खाद्य पदार्थों के साथ साथ, गोरों भी नए खाना पकाने के उपकरण और तैयार करने के तरीकों लाया. उदाहरण के लिए, पुर्तगाली और भारतीयों नारियल के दूध के करी के अलावा शुरू की, जो अब थाईलैंड में प्रसिद्ध है और वे यह भी कहा है टमाटर और बैंगन.

थाई खाना दुनिया में सबसे स्वादिष्ट और जटिल खाद्य पदार्थों के कुछ है. थाईलैंड एशिया में केंद्रीय स्थान की वजह से वे कई देशों और लोगों के और भोजन पकाने की तकनीक का सबसे अच्छा लेने के लिए सक्षम थे. वे तो खुद के रूप में इन ले लिया और उन्हें बनाया uniquely थाई, मिठाई के संयोजन, नमकीन, खट्टा और कभी कभी अद्भुत संयोजन में मसालेदार भोजन एक अच्छा स्वाद के कुछ बनाने के लिए कर सकते हैं मिल. तो अगली बार जब आप एक थाई खाना खाने के लिए याद है कि यह साल के कई सैकड़ों और कई देशों के योगदान के लिए ले लिया थाई भोजन यह क्या ... आज कर रहा है बिल्कुल स्वादिष्ट!

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