Dobro sad je vrijeme za Neka Nar Muk Moo - Tajlandski rezance jelo svinjetina sos.

Ovaj recept će biti malo komplicirano jer morate pripremiti tjesteninu, povrće i umak od pečenja odvojeno. Isto tako će trebati vremena za fermentirane svinjetina, jer morate marinirati preko noći. No, njegova isplati, posebno za okus pečenja…To je samo o pravu, ste dobili malo slatko i tender od svinjskog mesa, a zatim krckanje od povrća i meke rezanci potpuni doživljaj. Samo samo jednu riječ reći je strašan!!!

Recept za tjesteninu (služiti 2)

• 3 tbsp biljno ulje
• 200 grama Pad veliki strip riža rezanci stick (ili ako ne možete pronaći možete koristiti bilo koje vrste riža tjestenina i oni bi trebao biti namočen u toplu vodu za oko pola sata ili tako, ovisno o Vašoj želji).
• 2 TSP Tajlandski Dark Debeli umak od soje
• 4 srednja Kineski dvorac biljke (normalno sam koristiti američki kelj da mogu dobiti od trgovine s namirnicama ovdje, jer kineski Kale je teško naći)
• 1 žličice soli
• 2 TSP soja tijesto
• 1 1/2 vode ili svinjetina juha
• 1 tbsp svjetlo umak od soje
• 1/2 tbsp Tajlandski začin umaku
• 1 žličica šećera
• 1 1/2 tbsp Tapioka brašna
• 1/2 TSP papar
• Prilogom : čili u prahu, turšije chili, riblji umak i
  šećer.

Recept za Moo bubalo (fermentirano svinjsko meso)

• 150 grama pečenica svinjski
• 2 TSP Tapioka brašna
• 1 tbsp Umakom od kamenica
• 1 tbsp svjetlo umak od soje
• 1/2 žličica šećera
• 1 bjelance

Prvo izrezati svinjetine u tanke i male komadiće (o 2 inča duljine). Bacanje sa svjetlo umak od soje, umakom od kamenica i šećer. Onda dobro miješati s
bjelanjak i tapioka brašno. Put svinjetine u hladnjak i marinirati preko noći.

Slijedeći dan se svinjetina van i neka ga sjesti na sobnoj temperaturi 15 minuta ili na taj način.

Operite temeljito kelj, oljuštiti stare lišće i tvrd kože pokrivaju proizlazi. Izrežite kelj u 2-3 inć duljine. Donesi vode na čir, Dodaj 1 kašičice soli, dodajte kelj i polirati dok samo učinio. Prijenos u potopiti u hladnu vodu dok ne ohladi, i odvod. Staviti na stranu.

Bacanje rezanci (nakon natapanje u topla voda) sa tamnim soja umak dok temeljito obložena. Stavite wok preko srednje topline dok vruće. Dodaj 1 jušne žlice biljnog ulja i spin ulje diljem unutar wok. Stavite tjesteninu i promiješati dok su meke i kuhani. Ponekad ćete morati dodati malo vode kako bi rezanci mekana i kuhana potpuno temeljito. Stavite tjesteninu na tanjur čekati za sos.

Stavite wok preko srednje topline dok je vruće. Dodaj 2 tbsp biljno ulje, a zatim staviti marinirana svinjetina i promiješati dok svinjetina počne kuhati. Dodati soja tijesto, vode (ili svinjetine bujon) i sezona na okus sa svjetlom soja umaku, začin umak i šećer. Kad juha ponovno počne kuhati staviti tapioka brašno u miješanje s 3 žlice vode u woku. Miješajte dok se tapioka brašno kuha i umak postane gust, a zatim isključite topline.

Stavite kuhani kelj na vrhu rezance jelo i prelijte umak svinjetina na vrhu obje. Prije posluživanja ukrasiti sa paprom i poslužite s prilogom na strani.