To svjetlo i flavorful kolač od bjelanaca u kombinaciji s slatkim jagodama i kreme stvoriti osjećaj okusa. Hrskavi bademi dodati dodatni sloj teksture kako bi ovaj desert izvanredan kraj svaki obrok.
8 TO 10 Servings
Meringues
- 1 šalice šećera
- ⅔ šalice punomasnog badema
- 4 teaspoons kukuruzni škrob
- ½ šalice bjelanjka ( o 4 veliki)
- prstohvat soli
Buttercream
- ¾ šalice šećera
- ½ šalice bjelanjka (o 4 veliki)
- prstohvat soli
- 1 pehar (2 štapići) neslan maslac, načeti 16 komada, sobnoj temperaturi
- ⅓ šalice svježeg soka od limuna
- ⅓ šalice vrhnja rashlađeno
- 1 16-unca koš jagode, 4 plodine pridržana, Ostatak oljuštene i debelo narezane
- 1¼ šalice narezane bademe, pržena
ZA meringues:
Pozicija policama u gornjem treći i donju trećinu pećnice i prethodno topline do 300 ° F. Koristeći 9-inčni kolač tava dno kao vodič, trag krug na svakom od 2 listova pergament papiru. Mjesto radova, označena prema dolje, na pečenje listova.
Pomiješajte ¼ šalice šećera, cijele bademe i kukuruzni škrob u procesor do orasima fino tlo.
Korištenje električni mikser, tući bjelanjke i sol u veliku zdjelu dok mekani vrhovi obliku. Dodajte preostale ¾ šalice šećera po tablespoonfuls, premlaćivanje dok kolač od bjelanaca je krut i sjajna. Presavijte badema smjesu u kolač od bjelanaca.
Žlica kolač od bjelanaca u velike tijesto torba opremljena s ½-inch-promjer običan savjet.
Početna u centru 1 krug označen na pergament papir i drži vrh iznad papir, cijevi kolač od bjelanaca u kontinuiranom spirale za popunu krug u potpunosti. Ponovite s preostalim krugom i kolač od bjelanaca, formiranje 2 kruga.
Pecite meringues do blijedo zlatne i samo čvrsto na dodir, o 30 minutes, prebacivanje položaj tave nakon 20 minuta. Cool na tave na police.
ZA kreme:
Kombinirajte šećer, bjelanjka, i sol u veliku zdjelu nehrđajući čelik. Postavite zdjelu preko tava za umake od Ustanove vode jedva (Nemojte dopustiti dno zdjele na dodir vode); umutiti stalno dok termometar registrira 135 ° F, about 5 minutes; maknuti od preko vode. Korištenje električni mikser, tući dok firma vrhova obliku i smjesa potpuno ohladiout minutaes. Beat na maslacu, 1 komad u vrijeme. Postupno tuku u sok od limuna. (Ako kreme pojavljuje kiselo, mjesto zdjelu preko niske topline za nekoliko sekundi. Ukloni iz topline; tući dok ne dobijete glatku. Ponovite zagrijavanje i premlaćivanja po potrebi.) Umutiti vrhnje za tvrtke vrhova; umutiti u buttercream.
Peel off pergament meringues. Koristeći 9-inčni kolač tava dno kao vodič, trim meringues. Mjesto dabs kreme na kolač tava dnu; vrhu s 1 kolač od bjelanaca. Spread ¾ šalice kreme preko kolač od bjelanaca; vrh s jagode kriške. Spread ¾ šalice kreme od bobica kriške. Top s drugi kolač od bjelanaca. Spread preostale kreme na vrhu i stranama torta. Pritisnite narezane bademe u buttercream. (Može se pripremiti 1 dan prije. Pokrijte i stavite u hladnjak. Neka stoje na sobnoj temperaturi 30 minuta prije nego što nastavite.)
Cut pridržana cijela jagoda na četvrtine. Rasporedi na vrhu torte.
Nema povezanih postova.
