Tajlandska hrana je svjetski poznati za to je raznolikost, izvrsnosti i okus ... da ne spominjem da je ljutine. Ono što mnogi ljudi ne znaju je da Tajlandska hrana nije uvijek tako. Prije 16th stoljeća hrane običnih ljudi i plemića u starom Siam sastojala prvenstveno od obične riže, ribe i svježeg povrća. Pa što je to što uzrokuje takav okus eksplozije u tajlandsku hranu?
Tijekom većeg dijela povijesti Tajlanda Tajlandski ljudi jeo autohtonim voća i povrća, kao što su banane, taro, šećer dlan, manga i naranče Tajlandski. Nije bilo domaćih životinja do 17th stoljeće, iako je svinja bila udomaćena u zapadnoj Aziji negdje oko 6000 Godine prije Krista tako da bilo meso došao od divljih životinja, riba i školjkaša.
To meso je prvenstveno na žaru i hrana kuhani u glinene posude. Nije bilo pržena ili pečena jela promiješati dok wok je uvedena u Tajland iz Kine u 16th stoljeće. Primarni jela uključen yum (salate) i kruang Jim (dips) koja još uvijek može vidjeti kao uporište u tajlandske kuhinje danas. Začini su se uglavnom dodaju hrani kako bi maska s mirisom na divljač okusa od divlje meso ili gorčine od nekih povrća. Dodatno, riba je napravljen u Nam plaa (riblji umak) i kapi (riblja pašteta) Za dodavanje okus obične hrane.
Sve to počelo mijenjati u 16th stoljeća kao vanjski svijet otkrio Siam i Ayutthaya je postao komercijalni i političko središte Azije. U to vrijeme se činilo da su sve ceste, obje zemlje i vode na temelju dovelo do Tajlanda. Trgovci i trgovci došli iz svih krajeva svijeta, počevši blizini Kine, Indija i Malezija, a kasnije širi uključiti putnike iz Europe koji su došli preko mora stazama.
Kao što možete zamisliti te trgovaca i putnika donijeli sa sobom hranu i kuhanje metode njihovim domovinama, budući da mnoge namirnice i začine su stranca Siam u to vrijeme. Kamp će postavljen na vanjskoj Ayutthaya i mornari će biti usidren u rijeci izvan grada mjesecima u vrijeme čekanja na vjetar okrenuti i poslati ih kući.
Kako trgovci i mornari su kuhanje hrane u njihovim domovinama ukusna mirisi će snositi na vjetar za sve miris i nesumnjivo privukao pozornost Tajlanđani. Jedan mogu zamisliti da ih pita o predivne mirise i degustaciju novih začina, voće i povrće iz posjete putnika. Nakon kušanja tih intrigantna nova jela su logično bi pitati o receptu i sastojcima. S vremenom ove nove jela postati ugrađena u tajlandske kuhinje koje znamo i ljubavi danas.
Sjeverna ruta je donio kineski na Tajland i sa njima došli čaj, sušeno voće, wok i bambus parobrod, riža rezanci, a koncept slatko i kiselo okusa zajedno. Tajlandski je proširila da je još više, uključujući pikantnog i slanog, te u obliku tekućeg poznate Tajlandska jela. Sa zapada je došao Indijancima, i kasnije Europljani, nošenje curries, kave i začina. Tajland je u blizini južnim susjedima pridonio Betel Nuts, satay i massaman, dok istočni Tajland je bio pod utjecajem Lao kuhanje i manje tako vijetnamski i Kambodžanski kuhanje.
Dolazak britanskog, Francuski, Nizozemski i portugalski u 17th stoljeća stvorio ogroman utjecaj na Tajlandski hrane. Europljani donio luk i ljutika na Tajlandu koji je sada nezamjenjiv u tajlandske kuhinje. Trgovci također donio češnjak, papra i chili-a koji su se iznenađujuće nepoznati u Tajlandu prije toga. Druge uobičajene Tajlandski sastojaka uveo u ovom trenutku uključuje lychees, Papaja, lubenica, ananas i indijski oraščić.
Europljani također upoznao bijelog krumpira, kukuruza i pšenice na Siam u to vrijeme. Uz nove hrane, Europljani također donio nove kuhanje alate i metode pripreme. Na primjer, Portugalski i Indijanci uveo dodatak kokosovo mlijeko za grožđica, koja je sada poznata u Tajlandu i oni također dodao rajčica i patlidžan.
Tajlandska hrana je neke od najukusnijih i složene hrane u svijetu. Zbog Tajland je središnje mjesto u Aziji su bili u mogućnosti prikupiti najbolje hrane i tehnike kuhanja mnogih zemalja i naroda. Oni su tada su ih kao svoje vlastite i učinio ih jedinstveno Tajlandski, kombinirajući slatko, slan, kiselo i ljuto na ponekad nevjerojatne kombinacije da bi neke od najboljih degustacija hrane može se naći. Zato sljedeći put kada jedete Tajlandski jelo sjetite se da je više stotina godina i doprinosa mnogih zemalja da Tajlandska hrana ono što je danas ... apsolutno ukusna!
Povezani postovi:
- Uvođenje Tajlandski Hrana Diljem Blog'o'Sphere
- Ime Prik Ong (Tajlandski rajčice chili svinjetina s mljevenim)
- Tajlandski Chili je
- Neua Saamrood Recept (Tajlandski Spicy žaru govedina)
- Tajlandski roštilj Rib (Pogledajte Krohng Moo)
- Kang Liang (Tajlandski Spicy Povrtna juha)
- Tom Yum Kai Nam Kon (Tajlandski Kremasta vruće i kiselo pileća juha)
Hvala toliko za tu funkciju , to je uvijek tako zanimljivo razumjeti povijest …Obožavam Tajlandska hrana , ali sam pojedinac koji je izvorno jeo vrlo vrlo blag jela . Tajland je proširio svoje horizonte , i ja se nastaviti širiti svoje prehrambene navike . Ponekad sam uvijek vratiti osnove ( Tajlandski ) , ali im puno više avanturističkog ovih dana .. Hvala vam što ste opet Dave ( podrijetlom iz Aus )
Hvala za dijeljenje fascinantan povijesti tajlandske hrane!
Drago mi je da ste uživali u Bonnie. To je uistinu zadivljujući način Tajlanđani su se okusa iz svih krajeva svijeta, te ih je svojim.
Vrlo zanimljivo mjesto! Ja sam veliki obožavatelj tajlandske hrane. Je okusa tako divno i tako raznolik.
Živjeli,
Ruža