Meringue ini ringan dan beraroma digabungkan dengan strawberi manis dan buttercream mencipta sensasi rasa. almond Renyah menambah lapisan tambahan tekstur untuk membuat makanan penutup yang luar biasa untuk menamatkan makan apapun.
8 ATAS 10 Porsi
Meringues
- 1 cawan gula
- ⅔ cawan almond keseluruhan
- 4 sudu teh tepung jagung
- putih telur ½ cawan ( tentang 4 besar)
- sejumput garam
BUTTERCREAM
- ¾ cawan gula
- putih telur ½ cawan (tentang 4 besar)
- sejumput garam
- 1 cawan (2 tongkat) mentega tawar, potong 16 potongan-potongan, suhu bilik
- ⅓ cawan jus lemon segar
- ⅓ cawan sejuk whipping cream
- 1 16-auns strawberi bakul, 4 berry reserved, sisanya dikuliti dan dipotong kecil tebal
- 1¼ cawan hirisan badam, panggang
UNTUK meringues:
Kedudukan rak di F ketiga dan bawah satu pertiga dari oven panas dan pra-sampai 300 ° atas. Menggunakan bawah pan 9-inch tart sebagai panduan, jejak sebuah lingkaran di masing-masing 2 lembar kertas perkamen. Tempat kertas, ditandakan sisi bawah, pada lembaran baking.
Blend ¼ cawan gula, almond utuh dan tepung maizena dalam prosesor sampai halus kacang tanah.
Menggunakan mixer, mengalahkan putih telur dan garam di dalam mangkuk besar sehingga lembut puncak borang. Tambah baki gula ¾ cawan dengan sudu makan, pemukulan sampai meringue kaku dan mengkilap. Lipat ke dalam campuran almond meringue.
Sendok kue meringue ke dalam beg besar dilengkapi dengan hujung polos ½ inci berdiameter.
Mulai di tengah 1 lingkaran ditandakan di atas kertas perkamen dan memegang hujung tepat di atas kertas, paip meringue dalam uli terus menerus untuk mengisi lingkaran sepenuhnya. Ulangi dengan lingkaran yang tinggal dan meringue, pembentukan 2 pusingan.
meringues Panggang sampai pucat keemasan dan hanya syarikat untuk menyentuh, tentang 30 minutes, switching kedudukan periuk selepas 2minites. Dingin di periuk di rak.
UNTUK buttercream:
Campurkan gula, putih telur, dan garam di dalam mangkuk besar baja stainless. Set menjungkirbalikkan periuk air hampir mendidih (tidak membenarkan dasar mangkuk menyentuh air); menyapu terus sampai register termometer 135 ° F, about 5 minutes; hapus dari atas air. Menggunakan mixer elektrik, memukul sampai bentuk syarikat puncak dan campuran benar-betentangereminitt 6 minutes. Kocok mentega, 1 sepotong pada suatu masa. Secara berperingkat mengalahkan dalam jus lemon. (Jika buttercream muncul mengental, tempat mangkuk atas api kecil selama beberapa saat. Padam dari panas; kocok hingga halus. Ulangi pemanasan dan pemukulan yang diperlukan.) Kocok krim untuk puncak syarikat; mengocok ke buttercream.
Peel off meringues perkamen. Menggunakan bawah pan 9-inch tart sebagai panduan, trim meringues. Tempat oleskan dari buttercream di bahagian bawah tart pan; atas dengan 1 meringue. Spread ¾ cawan buttercream atas meringue; atas dengan hirisan strawberry. Spread ¾ cawan buttercream atas hirisan berry. Top dengan meringue kedua. Spread sisa buttercream di atasnya dan sisi Torte. Tekan iris almond ke buttercream. (Dapat dipersiapkan 1 hari depan. Tutup dan dinginkan. Diamkan pada suhu bilik 30 minit sebelum meneruskan.)
Potong strawberi reserved keseluruhan menjadi empat. Susun di atas Torte.
Tidak ada posting berkaitan.
