Waarom Thai Food is zo uniek Thaise

Thais eten is wereldwijd bekend om zijn diversiteit, excellentie en smaak ... niet te noemen's kruidigheid. Wat veel mensen niet weten is dat Thais eten is niet altijd zo geweest. Voorafgaand aan de 16^th eeuw het voedsel van het gewone volk en royalty's in het oude Siam bestond voornamelijk uit witte rijst, vis en verse groenten. Dus wat is het die ervoor zorgde dat een dergelijke smaak explosie in Thais eten?

Gedurende het grootste deel van de geschiedenis van Thailand is de Thaise mensen gegeten hadden hun inheemse groenten en fruit, zoals bananen, taro, suikerpalm, Thaise mango en sinaasappel. Er waren geen gedomesticeerde dieren tot aan de 17^th eeuw, hoewel de varkens werden gedomesticeerd in West-Azië omstreeks 6000 BC dus alle vlees afkomstig van wilde dieren, vis en schaaldieren.

Deze vleessoorten werden voornamelijk gegrild en eten was gekookt in potten van klei. Er was geen gebakken of gewokte gerechten tot de wok werd ingevoerd naar Thailand uit China in de 16^th eeuw. Primaire gerechten opgenomen yum (salades) en kruang jim (dips) die nog kan worden gezien als een steunpilaar in de Thaise keuken van vandaag. Specerijen werden meestal toegevoegd aan levensmiddelen te maskeren pikant smaken van wilde vlees of bitterheid van sommige groenten. In aanvulling, vis was gemaakt in Nam Plaa (vissaus) en Kapi (vis pasta) om smaak toe te voegen aan de vlakte voedingsmiddelen.

Dit alles begon te veranderen in de 16^th eeuw als de buitenwereld ontdekt Siam en Ayutthaya werd de commerciële en politieke centrum van Azië. Op dat moment leek het erop dat alle wegen, zowel op land en op water gebaseerde geleid naar Thailand. Handelaren en handelaren kwamen uit alle hoeken van de wereld, begin met het nabijgelegen China, India en Maleisië, en later uit te breiden aan de reizigers uit Europa die arriveerden via de zee rijstroken omvatten.

Zoals je kunt je voorstellen dat dit kooplieden en reizigers brachten het voedsel en koken methodes van hun thuislanden, omdat veel voedingsmiddelen en specerijen werden vreemdeling naar Siam op dat moment. Caravans zou opzetten aan de buitenkant van Ayutthaya en matrozen zou worden verankerd in de rivier buiten de stad maandenlang in een tijd wachten op de wind te zetten en ze naar huis sturen.

Als de kooplieden en matrozen werden koken het voedsel van hun thuislanden van de heerlijke geuren zou op de wind worden gehouden voor alle te ruiken en ongetwijfeld de aandacht van de Thais. Men kan voorstellen dat ze vragen over de heerlijke geuren en proeverij nieuwe specerijen, groenten en fruit van de bezoekende reizigers. En na het proeven van deze intrigerende nieuwe gerechten zouden ze logischerwijs vragen over het recept en de ingrediënten. Na verloop van tijd deze nieuwe gerechten zouden worden opgenomen in de Thaise keuken die we kennen en liefde vandaag.

Noordelijke routes bracht de Chinese naar Thailand en met hen kwamen tea, gedroogd fruit, de wok en bamboo stoomkoker, rijstnoedels en het concept van zoete en zure smaken samen. De Thaise is uitgebreid, zodat nog meer door het opnemen van pittig en zout als goed voor de huidige bekende Thaise gerechten vorm. Vanuit het westen kwamen indianen, en later de Europeanen, die curry, koffie en specerijen. de buurt het zuiden van Thailand buren bijgedragen betelnoten, sate en massaman, terwijl Oost-Thailand werd beïnvloed door Lao koken en minder door de Vietnamese en Cambodjaanse koken.

De komst van de Britten, Franse, Nederlands en Portugees in het 17^th eeuw creëerde een enorme impact op Thaise gerechten. bracht de Europeanen de ui en sjalot naar Thailand, die nu zijn onvervangbaar in de Thaise keuken. Kooplieden brachten ook knoflook, peperkorrels en Chili's die verrassend onbekend waren in Thailand voorafgaand aan deze. Andere veel voorkomende Thaise ingrediënten geïntroduceerd op dit moment ook lychees, papaja, watermeloen, ananas en cashewnoten.

Europeanen introduceerde ook de witte aardappel, maïs en tarwe naar Siam op dit moment. Samen met de nieuwe voedingsmiddelen, Europeanen brachten ook nieuwe koken tools en methoden van voorbereiding. Bijvoorbeeld, de Portugezen en Indianen introduceerde de toevoeging van kokosmelk aan curry, dat is nu beroemd in Thailand en ook zij toegevoegd tomaten en aubergine.

Thais eten is een van de meest heerlijke en complexe levensmiddelen in de wereld. Vanwege de centrale ligging van Thailand in Azië waren ze in staat om de beste van de levensmiddelen en kooktechnieken van vele landen en volken te verzamelen. Ze nam toen deze als hun eigen en maakte hen uniek Thaise, het combineren van zoete, zout, zure en kruidige in soms verbazingwekkende combinaties van enkele van de best smakende voedsel dat men te maken kan vinden. Dus de volgende keer dat je eet een Thais gerecht niet vergeten dat het vele honderden jaren en de bijdragen van vele landen nam om Thais eten wat het nu is ... maak absoluut heerlijk!

Gerelateerde berichten:

1. De invoering van Thai Food Across the Blog'o'Sphere
2. Naam Prik Ong (Thaise tomaten chilisaus met varkensgehakt)
3. Thaise Chili's
4. Neua Naam Tok Recipe (Thaise Pittige gegrild rundvlees)
5. Thaise Barbecue Rib (Zie Krohng Moo)
6. Kang Liang (Thaise Pittige Groentensoep)
7. Tom Yum Kai Nam Kon (Thaise Romige hete en zure kippensoep)