Alright nå er det tid for La Nar Moo Muk - Thai noodle parabolen med svinekjøtt saus.

Denne oppskriften vil bli litt komplisert fordi du har å forberede nudler, grønnsaker og saus hver for seg. Også det vil ta tid for gjæret svinekjøtt fordi du har til å mørne det over natten. Men det er verdt det, spesielt for smaken av sausen…Det er omtrent rett, du får en litt søt og øm fra svinekjøtt og deretter crunch av grønnsakene og den myke nudler opplevelsen komplett. Bare det bare ett ord å si er AWESOME!!!

Oppskrift på nudler (betjene 2)

• 3 ss vegetabilsk olje
• 200 gram Pad store strip ris stick nudler (eller hvis du ikke finner, kan du bruke noen form for ris noodle, og de bør være fuktet i varmt vann i ca en halv time eller så avhengig av din preferanse).
• 2 ts Thai Dark Tykk soyasaus
• 4 mellomstore kinesiske slottet planter (normalt Jeg bruker American grønnkål at jeg kan få fra dagligvarebutikk her fordi kinesiske Kale er vanskelig å finne)
• 1 ts salt
• 2 ts soyabønner pasta
• 1 1/2 vann eller buljong svinekjøtt
• 1 ss lys soyasaus
• 1/2 ss Thai krydder saus
• 1 ts sukker
• 1 1/2 ss Tapioca Flour
• 1/2 ts pepper
• Garnityr : chili pulver, syltet chili, fiskesaus og
  sukker.

Oppskrift på Moo krus (gjæret svinekjøtt)

• 150 gram ytrefilet svinekjøtt
• 2 ts Tapioca Flour
• 1 ss Oyster Sauce
• 1 ss lys soyasaus
• 1/2 ts sukker
• 1 eggehvite

Først kuttet svinekjøtt i tynne og små biter (om 2 inches lengde). Toss med lys soya saus, østerssaus og sukker. Bland deretter godt med
eggehvite og mel tapioca. Sett svinekjøtt i kjøleskapet og marineres over natten.

Neste dag tar svinekjøtt ut og la den sitte i romtemperatur i 15 minutter eller så.

Vask Kale grundig, skallet av gamle blader og den tøffe huden som dekker stilkene. Skjær Kale inn 2-3 tommers lengder. Bring vannet i kok, legg til 1 ts salt, legge til Kale og Blanch til like ferdig. Transfer til å suge i kaldt vann til kald, og avløp. Sett til side.

Kaste nudler (etter soaking i varmt vann) med mørk soya saus til grundig belagt. Plasser wok over middels varme til varmt. Legg til 1 ss vegetabilsk olje og spinne olje rundt hele innsiden av wok. Sett nudler i og rør til de er myke og kokte. Noen ganger må du legge litt vann for å lage nudler myke og kokte fullstendig grundig. Sett nudlene på en tallerken for å vente på sausen.

Plasser wok over middels varme til den er varm. Legg til 2 ss vegetabilsk olje og deretter sette den marinerte svinekjøtt i og rør til svinekjøtt begynner å lage mat. Legg soyabønner pasta, vann (eller svinekjøtt buljong) og smak til med lys soya saus, krydder saus og sukker. Når suppen begynner å koke igjen sette tapioca mel i blanding med 3 ss vann i woken. Rør til tapioca mel er kokt og sausen blir tykk og deretter slå av varmen.

Sett kokt grønnkål på toppen av noodle form og hell over kjøttet saus på toppen av begge. Før servering pynt med pepper og server med garnityr på siden.