Dlaczego tajska kuchnia jest tak wyjątkowo tajski

Kuchnia tajska jest światowej sławy dla jego różnorodności, doskonałości i smak ... nie wspominając już o to ostry. Czego wielu ludzi nie wie, że Kuchnia tajska nie zawsze tak było. Przed 16^th wieku żywności ludu i arystokracji w starych Siam polegało głównie na zwykły ryż, ryby i świeże warzywa. Więc co to jest, które spowodowało wybuch smak w kuchni tajskiej?

Przez większość historii Tajlandii Tajowie zjadł ich rodzimych owoców i warzyw, takich jak banany, taro, cukru palmowego, mango i pomarańczy tajski. Nie było żadnych zwierząt domowych do 17^th wieku, chociaż świń został udomowiony w zachodniej Azji gdzieś około 6000 BC więc wszelkie mięso pochodzi z dzikich zwierząt, ryb i skorupiaków.

Są to przede wszystkim mięso z grilla i gotowane jedzenie w glinianych garnków. Nie było smażone potrawy smażone lub mieszać do woka został wprowadzony do Tajlandii z Chin w 16^th wieku. Podstawowe dania zawarte mniam (sałatki) i kruang jim (spadki) które mogą nadal być postrzegane jako ostoja w kuchni tajskiej dziś. Przyprawy były najczęściej dodawane do żywności do smaku gamy maska z dzikiego mięsa lub gorycz z niektórych warzyw. Ponadto, ryb powstał w plaa nam (sos rybny) i Kapi (Pasta rybna) jako dodatek smakowy do zwykłego żywności.

Wszystko to zaczęło się zmieniać w 16^th wieku jako na świat odkrył Siam i Ayutthaya stał się centrum handlowe i polityczne Azji. W tym czasie wydawało się, że wszystkie drogi, lądzie i na bazie wody, doprowadziło do Tajlandii. Przedsiębiorcy i handlowcy przybyli ze wszystkich zakątków świata, literę w pobliżu Chiny, Indii i Malezji, i potem rozpostarty do obejmują podróżnych z Europy, którzy przybyli przez szlaki morskie.

Jak można sobie wyobrazić tych kupców i podróżnych, przywieźli ze sobą żywność i metody gotowania swoich ojczyzn, od wielu produktach spożywczych i przypraw do Siam obce w tym czasie. Przyczepy kempingowe stworzyłaby na zewnątrz Ayutthaya i żeglarzy zakotwiczyć w rzece poza miasto na miesiąc w czasie oczekiwania na wiatr, aby włączyć i wysyłać je do domu.

Ponieważ kupcy i żeglarze gotowania żywności w swoich ojczyznach pyszne zapachy będzie nałożony na wiatry dla wszystkich zapachu i bez wątpienia zwrócił uwagę Thais. Można sobie wyobrazić ich prośbą o wspaniałym zapachu i smaku nowych przypraw, owoców i warzyw z podróżnych odwiedzających. A po degustacji tych interesujących nowych potraw będą logicznie zapytać o receptury i składniki. Z czasem te nowe potrawy staną się włączyć do kuchni tajskiej, które znamy i kochamy dziś.

Trasy Północnej przyniósł do Tajlandii i Chin z nich pochodziło herbata, suszonych owoców, parowiec wok i bambusa, Makaron ryżowy i pojęcie smaku słodko-kwaśnym razem. Tajski rozwinięty, że nawet więcej, w tym ostre i słone, jak również do postaci obecnej znane dania kuchni tajskiej. Od zachodu przyszedł Indian, , a później Europejczyków, prowadzenie curry, kawy i przypraw. w pobliżu południowej Tajlandii sąsiadów przyczyniły betel orzechów, satay i Massaman podczas wschodniej Tajlandii pod wpływem gotowania Lao i mniej przez gotowanie Wietnamu i Kambodży.

Pojawienie się British, Francuski, Holenderskim i portugalskim w 17^th wieku stworzyła ogromny wpływ na tajskie żywności. Europejczycy wnieśli cebulę i szalotki w Tajlandii, które są obecnie niezastąpione w kuchni tajskiej. Kupcy przyniósł również czosnek, pieprzu i chili, które były zaskakująco nieznany w Tajlandii przed tym. Inne popularne tajskie składników wprowadzonych w tym czasie to liczi, papaja, arbuz, ananasy i orzechy nerkowca.

Europejczycy wprowadziła również biały ziemniaka, kukurydzy i pszenicy do Syjamu w tym czasie. Wraz z nowym żywności, Europejczycy przyniósł nowe narzędzia do gotowania i metody przygotowania. Na przykład, Portugalczycy i Indianie wprowadzone dodatkiem mleka kokosowego curry, który jest obecnie znany w Tajlandii i również dodał pomidorów i oberżyny.

Kuchnia tajska jest najbardziej smaczne i kompleks żywności na świecie. Ze względu na centralne położenie w Tajlandii w Azji byli w stanie zebrać najlepszych żywności i technik gotowania z wielu krajów i narodów. Potem wziął je jako własne i nie były one jednoznacznie tajski, łącząc słodkie, słony, kwaśny i ostry w kombinacji czasem niesamowite, że niektóre z najlepszą potraw można znaleźć. Więc następnym razem, zjeść danie tajskie pamiętać, że to trwało setki lat i współpracy z wieloma ziem, aby zrobić tajskie jedzenie, co jest dzisiaj ... przepyszne!

Notki:

1. Wprowadzenie tajskie żywności w całej Blog'o'Sphere
2. Prik Nazwa Ong (Tajski sos pomidorowy z chili mielonego mięsa wieprzowego)
3. Chili's tajski
4. Neua Saamrood Recipe (Spicy tajski wołowy z grilla)
5. Rib Barbeque tajski (Zobacz Krohng Moo)
6. Kang Liang (Zupa jarzynowa na ostro tajski)
7. Tom Yum Nam Kon Kai (Tajski Creamy gorąco i kwaśna zupa z kurczaka)