Guay-Dtieow Rad Nar Moo Mugg - Thai nudlar med fläsk Gravy

Okej nu är det dags för Låt Nar Moo Muk - Thai nudlar med fläsk sås.

Detta recept kommer att vara lite komplicerat eftersom du måste förbereda nudlar, grönsaker och sås separat. Också det kommer att ta tid för den jästa fläsk eftersom du har att marinera den över natten. Men det är värt det, särskilt för smaken på såsen…Det handlar bara om rätt, du får lite söt och anbud från fläsk och sedan kritan av grönsaker och den mjuka nudlar kompletterar upplevelsen. Bara bara ett ord att säga är AWESOME!!!

Recept på nudlar (tjäna 2)

  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 200 gram Pad stora band ris stick nudlar (eller om du inte hittar kan du använda någon form av ris nudel och de bör blötläggas i varmt vatten i ca en halvtimme eller så beroende på vad du föredrar).
  • 2 tsk Thai Dark Tjock Soja
  • 4 medelstora kinesiska slott växter (normalt Jag använder amerikanska grönkål som jag kan få från mataffären här eftersom kinesiska Grönkål är svårt att hitta)
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk sojaböna pasta
  • 1 1/2 dl vatten eller fläsk buljong
  • 1 msk ljus sojasås
  • 1/2 matskedar Thai krydda sås
  • 1 tsk socker
  • 1 1/2 matskedar Tapioka Mjöl
  • 1/2 tsk peppar
  • Garnishes : chilipulver, betade chili, fisksås och
    socker.

Recept på Moo Mugg (jästa fläsk)

  • 150 gram Utskuren fläsk
  • 2 tsk Tapioka Mjöl
  • 1 matskedar Ostronsås
  • 1 msk ljus sojasås
  • 1/2 tsk socker
  • 1 äggvita

Först Skär fläsket i tunna och små bitar (om 2 inches längd). Kasta med ljus sojasås, ostronsås och socker. Blanda sedan väl med
äggvita och tapioka mjöl. Lägg fläsket i kylskåpet och marinera över natten.

Nästa dag tar fläsk och låt det sitta i rumstemperatur 15 minuter eller så.

Tvätta grundligt grönkål, lossnar gamla löv och den tuffa ytmaterial stammarna. Skär grönkål i 2-3 tums längder. Ta med vatten att koka, lägg 1 tsk salt, tillsätt grönkål och blanchera tills bara gjort. Överföring i blöt i kallt vatten tills den svalnat, och avlopp. Gallrat.

Toss nudlarna (efter blötläggning i varmt vatten) med mörk sojasås tills ordentligt belagda. Placera woken på medelhög värme tills varmt. Lägg till 1 msk vegetabilisk olja och snurra oljan runt hela insidan av wok. Lägg nudlarna i och rör om tills de är mjuka och kokta. Ibland måste man lägga till lite vatten för att göra nudlarna mjuka och tillagade helt grundlig. Sätt nudlar på en tallrik att vänta på att såsen.

Placera woken på medelvärme tills den är varm. Lägg till 2 msk vegetabilisk olja och sedan lägga marinerad fläsk i och rör om tills fläsket börjar att laga mat. Lägg sojaböna pasta, vatten (eller fläsk buljong) och smaka av med ljus soja, krydda såsen och socker. När soppan börjar koka igen sätta tapioka mjöl i blandning med 3 msk vatten i woken. Rör om tills tapioka mjöl kokas och såsen blir tjock och stäng sedan av värmen.

Sätt kokta grönkål ovanpå nudelrätt och häll såsen fläsk ovanpå både. Före servering garnera med peppar och servera med garnishes på sidan.

Thai Noodle with Pork Gravy

Inlagd i Ingång, Pasta, Thailand | Taggade , , | 7 Kommentarer

Thai livsmedel i Blog'o'Sphere - 3e upplagan

Hej alla och hoppas du har en härlig helg! Jag är glad att ge dig den thailändska livsmedel i Blog'o'Sphere - 3e upplagan i dag och jag hoppas att du finner dessa tjänster, recept och recensioner att vara precis lika goda som jag gjorde. Grattis är för att alla bloggare som förde oss välsmakande thailändsk mat den här veckan. Ta en stund att gå besöka sina webbplatser och säga hej.

Från Den Kräsen Vegan vi fick en Sydostasien Veggie Buffé inspirerad av en nyligen matlagningskurs i NYC. Inte helt Thai, men mycket nära och det är ingen tvekan om att du lätt kan hitta alla dessa rätter (eller liknande) i Bangkok.

Som vanligt fanns det en hel del recept och iakttagelser om Thailand från Frågande Chef. Min favorit från veckan var receptet för Nam Prik Pao som är en thailändsk chili pasta som är bra som krydda när du vill ha något sparkade upp ett pinnhål.

De av er som bor i CT kanske vill bege dig till OmNomCT för sin granskning av den thailändska restaurangen Little Thai Kitchen. Nice översyn och fina bilder av någon yummy thailändska fot.

Också, de i Dubai eller planerar att besöka kan se en översyn av Mango Tree från FooDiva. Observera att detta Mango Tree är en utlöpare av det London-baserade syskon och enligt den översyn den lever upp till sin storebror (eller syster) ganska bra.

Och om du har tur nog att faktiskt vara i Bangkok just nu kan du kolla in Hungry Guide till mat och resor granskning av restaurangen Krua Chao Praya.

Jag kom också över information om tre viktiga thailändska ingredienser den här veckan. Mango är skisserat på Clean Bento, den mäktiga kokos diskuteras över på Blyssful Hälsa och Ät Suki Äta har en fin post featuring koriander (vet också som koriander).

Veganer blir nöjd med receptet på thailändska jordnötssås Grönsaker publiceras på Alyssa's Cooking Adventures samt kokos ghee giveaway pågår över på Riktig mat hela hälso-.

De av er i Storbritannien. kanske vill prova receptet på thailändska Kryddat Våldsutsatta Kyckling över på Flower's Food. Jag säger från Storbritannien. eftersom receptet för thailändska 7 krydda krydda som är en premade smaksättare från Schwartz företaget i Storbritannien. och jag är inte säker på att du kan få den någon annanstans.

För något snabbt och enkelt du kan gå wok ut med Mer tid vid bordet och den underbara letar Basil Kyckling stekt ris. Jag är säker på att det är mums eftersom min fru gör henne stekt ris med mycket liknande ingredienser (bara waaaay mer chili!).

Receptet för griskött Neck Kokta i citrongräs och chili postd på Lagar av köket kommer från en vietnamesisk kokbok, men smakerna är definitivt thailändska så bra och jag skulle inte bli förvånad över att hitta en liknande maträtt som helst i Bangkok. Jag skulle också äta varenda smula :)

Hoppas du gillade den här veckor länkar och de har lett dig till något nytt och gott!

Inlagd i Thai Food ihopsamling på hösten | Taggade , , , | Lämna en kommentar

Historien om Bagels

Det är lustigt vad små saker vi bara tar för givet och verkligen har liten kunskap om. Ta bagels till exempel. Du vet säkert redan att de är kokta innan bakning (de är de enda brödet produkt som är kokt), Men vet du var de kom från ursprungligen? Inte jag heller. Jag tog helt enkelt min bagels för givet, njuter av täta tuggmotstånd och knaprig skorpa när jag kunde utan en enda tanke för sin bakgrund och historia. Alla som förändrade igår när jag och min fru gick till vår favorit bagelry för några läckra smörgåsar bagel frukost.

Mig: Jag antar att vi borde njuta av dessa nu eftersom vi förmodligen inte kommer att kunna få bra bagels i Bangkok
Wifey: Jag är inte säker, vi ska kunna hitta nånstans. Är bagels från franska?
Mig: Ummmmm…Jag är inte riktigt säker. Jag vet att vi alltid tänker på New York bagels runt här som de bästa, men de har sitt ursprung där? Jag tror inte att de gjorde, men jag tror inte att de kommer från Frankrike antingen. Jag antar att jag måste ta reda på.

Så, Se jag gjorde eftersom jag är bara nyfiken så där.

Du kanske inte bli förvånad (trots att jag var) som bagels uppfanns över 500 år sedan i Polen! Nu kan det bara bero på att jag växte upp inom 100 miles från New York City, men jag har alltid trott på bagels i samband med judiska folket, men det visar sig att de uppfanns i Polen långt innan den judiska antagit dem och redan innan att det fanns en liknande produkt bröd som görs i Ryssland.

Judiska folket tog till bagels så bra på grund av den korta tillagningstiden av bagel. Judar är inte tillåtet att laga mat under sin sabbat så har en bröd som skulle laga mat snabbt i slutet av sabbaten var praktiskt för dem. En tradition vuxit upp i många uppmärksam judiska familjer att göra bagels på lördagskvällarna.

Samma judiska familjer väckte då den bagel med dem till London i 19-talet och Amerika och Kanada i början 20th century. Den bagel affärer i New York kontrollerades av en bagel bagare union (den Bagel Bakers Lokala 338) i många decennier, vilket förklarar varför jag alltid tänker på judiska i samband med bagels.

Så, där har du det, en snabb historia bagel och här som utlovat är mina första bilder tagna med den nya Nikon D3100. Tack vare min vackra fru för kameran och tack vare The New York Bagelry för den läckra frukost. Och för att svara på min egen uppgift…Jag’ tycker att det finns många östeuropeiska judar som emigrerade till Thailand så att hitta bra bagels i Bangkok kan vara lite jobbigt. Du och jag måste vänta för att ta reda.

Inlagd i Bröd, Frukost, Ryssland | Taggade , | 18 Kommentarer