Gai Laab (Thai Hackad Spicy Chicken)

Laab är en mycket populär och allmänt tillgängliga maträtt i hela Thailand. Denna version är gjord med kyckling, men du kan hitta sorter av laab gjort med nästan alla typer av protein. Och det finns både kokta och råa sorter samt. Det enda som binder alla de laab rätter tillsammans men är det faktum att de är hackade kött och att de är kryddiga. Det fina med att göra rätter som här hemma är att du kan justera nivån av värme till era egna gom. Eftersom du måste lita på mig när jag säger att när du får en laab maträtt i Thailand är det nukleära hot!

Laab Gai är en kryddig hackad kyckling sallad. Helt enkelt “Laab” means “hackad” och “Thorn”innebärs “kyckling”. Du kan servera den som tilltugg eller som förrätt eller ens som en förrätt om du vill. Thailändarna serverar oftast flera rätter vid måltiderna och äter bara små mängder av varje sak. Det är egentligen ganska underbar som du får smaka så många olika saker när man äter på detta sätt. När vi går ut med alla Golf vänner i Bangkok (kanske 10-12 människor eller fler) vi brukar hamna beställning 10 eller flera olika saker på menyn och sedan äta dem familj stil. Detta fungerar underbart för mig för annars finns det många rätter jag skulle aldrig ha provat på mina egna.

Laab Gai är också en mycket snabb och enkel maträtt. Kycklingen kockar i minuter, och sedan allt du behöver göra är att lägga till de övriga ingredienserna och slänga. Vänligen hacka din kyckling med handen i en autentisk maträtt som strukturen på marken kyckling från affären är inte samma sak. Om du är ganska snabb på att hacka örter och grönsaker du kan ha denna maträtt på bordet i så lite som 10 minuter från början till slut.

Gai Laab (Serverar 2)

• 200 gram bröst kyckling grovt hackade
• 1/3 kopp schalottenlök, tunt skivade
• 2 salladslök, grovt skivade
• 2 msk koriander, grovt skivade
• 2 msk mynta blad, grovt skivade
• 3 msk limejuice
• 1 1/2 matskedar Thai Fish Sauce
• 1 matskedar (eller mindre) Thai chili pulver
• 1 matskedar Rostad Rice Powder (kan använda okryddad ströbröd)
• 1/4 tsk krydda pulver (Rod Dee)
• 1 gurka, skivad

Lägg kycklingen i en wok och stek på medelvärme tills den är vit och klar. Stäng av värmen och överför till en bunke. Lägg schalottenlök, vårlök, koriander, och myntablad och blanda försiktigt. Krydda kycklingen att smaka med limejuice, fisksås och Rod Dee. Strö chilipulver och malet rostat ris pulver över och blanda väl.

Ordna på serveringsfat och servera med färska grönsaker som gurka, kål och långa bönor.

Relaterade inlägg:

1. Laab Woonsen död( Kryddig glasnudlar-Chicken bollar)
2. Neua Saamrood Recept (Thai Spicy grillad biff)
3. Tom Yum Kai Nam Kon (Thai Krämig varm och syrlig kycklingsoppa)
4. Spicy Peanut Kyckling
5. Namn Prik Ong (Thailändsk tomat chilisås med fläskfärs)
6. Thai Kyckling stekt ris
7. Thai Spicy Blandad fruktsallad (Tum Phonlamai utslag)