Så mycket som jag älskar thaimat det var en maträtt som, när jag hörde först talas om det, hade inga kort för mig alls. Det är Kao Tom - bokstavligen “ris soppa” och även känd som kokt ris av vissa. Ja jag vet att du tänkte samma sak, kokt ris ljud sooooo aptitretande.
Så, Det var med viss bävan och bilden av en välling som intetsägande substans i mitt sinne att jag först gick ut med min fru Golf i jakt på kokt ris.
Och vet ni vad? Kao Tom är inte alls vad jag skulle ha föreställt. Ja det är en soppa, allmänhet från kyckling eller fläsk lager, och den är full av ris, men det är så mycket mer för.
Kokt ris är en kombination av soppa lager, ris, marken kyckling eller fläsk, koriander och (min favorit del) stekt schalottenlök. Det är varmt och påfyllning och salta och trots att den thailändska s äta den till frukost, men jag har hittat det är bra när som helst – morgon, middag eller kväll.
Kokt ris – Kao Tom
Nu kör vi med recept på kokt ris (2 portioner)…
- 2 koppar kokta jasminris
- 100-150 gram fläskfärs eller kyckling
- 1 kopp buljong fläsk eller kyckling buljong (beroende på vilken typ av kött som du ska använda)
- 1 TBS ljus sojasås
- 1 TBS Golden Mountain Thai kryddningen Sauce
- 1/2 TBS salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 kopp schalottenlök,tunt skivad (Du kan använda mer eftersom det kommer att göra din koka ris mer välsmakande)
- 1/4 kopp koriander,hackad
- 3 koppar vatten
- 3 Msk matolja
Du kommer att kunna berätta att inte mycket för receptet på den här menyn på alla. Enkelt för din rusade morgon även om du vill spendera din trevligt med fin måltid. Eller kan laga mat på kvällen och åter värma igen på morgonen den inte kommer att ta den goda smaken bort på alla.
Ok, först sätta hönsbuljong och vatten i kastrull på medelvärme. Tillsätt soja, Thai krydda sås, salt i buljongen. Under denna tid kan du sätta 1 Msk olja i woken och börja koka fläskfärs tills det kokar. Efter buljong börjar koka bort den kokta fläsk från woken och lägg det i buljongen och vänta tills det börjar koka igen och sedan minska till låg värme. Fräs schalottenlök i 2 Msk olja tills doftande och blir gyllenbruna, bort och rinna av på hushållspapper.
Och nu är det dags att servera, sätta 1 kopp kokt ris i en serveringsskål, tillsätt buljong med fläsk i riset (bara tillräckligt för överflöd ris). Ordna en serveringsskål och strö stekt schalottenlök, hackad koriander och peppar. Bäst när serveras varm och äta med en annan maträtt eller av sig själv.
Relaterade inlägg:
