Thai Chicken Fried Rice

Hii ya msingi ya kukaanga mchele unaweza ili kutoka zaidi ya migahawa ya Thai. Bila kujali wewe kukaa katika anasa au moja ndogo kando ya barabara. Lazima kuna hii mapishi katika orodha yao. Mchele ni chakula kikuu kwa ajili ya Thai. Wakati mume wangu baada ya kuona mimi mchele kila siku, yeye curiously aliuliza mara ngapi Thai watu kuwa na mchele kama milo yao. Mimi alijibu 3 mara moja kwa siku. Kwa sababu kwa ajili yake mchele ni kama Snack. Kwa sababu si nzito kutosha kama roti au chakula kutumika kama chakula. Lakini kwa ajili ya Thailand ni tofauti. Tulikuwa na mpunga tangu wakati wa kale. Sisi kulishwa na mpunga tangu sisi mtoto. Hivyo msishangae wakati wewe kuwa aliuliza "Kin kaw rue yung(Kuwa na wewe kuliwa mchele)?" , maana ya kuwa na wewe alikuwa kifungua kinywa / chakula cha mchana / jioni bado ?. Ni swali rahisi na kusalimiana na sisi, Thais.

Nyuma ya mchele rahisi Fried, kama nilivyosema kabla ya mapishi haya ni rahisi sana lakini kupata ladha Fried mchele una kupata haki ya kwanza ya mpunga. mchele anatakiwa kuwa imara na vigumu kidogo kuliko kawaida mvuke mchele nyeupe. Vinginevyo unaweza kupata mashed mchele kukaanga. Hivyo wakati wewe mpishi mpunga kwa ajili ya kufanya mchele Fried, kupunguza kiasi cha maji. Kwa mfano wewe kawaida kuweka 2 vikombe wa maji kwa ajili ya 1 kikombe cha mchele. Kutumia 1 ¾ dhahabu 1 7/8vikombe badala. Kisha kuendelea kuenea wali kwa kijiko au mkono wako . Na ni bora kutumia zaidi ya mchele usiku au unaweza baridi katika friji saa chache kabla ya kuchochea kukaranga. Pili, matumizi ya joto kati ya kuchochea kukaranga ya mchele na kufanya haraka baada ya kuongeza ya mpunga. Pamoja na wale tips unaweza kufanya ladha Fried mchele urahisi nyumbani.

Viungo kwa ajili ya 3-4 servings

• 150 g ya matiti Kuku *, kukatwa katika kawaida bite
• 2 tbsp ya mafuta ya kupikia
  
• 2 karafuu ya Garlic, aliwaangamiza na kung'olewa
  
• 1 Kubwa yai, lightly kupigwa
• 3 vikombe kupikwa mchele
• 1 kati ya nyanya, sliced
• A nusu ya vitunguu, thinly sliced
• 1 bua kijani ya vitunguu, kung'olewa
• 1 tbsp ya Ketch up
• 2 tbsp ya mchuzi chaza
• 1 tbsp ya mchuzi wa samaki au kubadilishwa na ½ tsp ya chumvi
• Kijani vitunguu brush, coriander majani kwa ajili ya garnishing

* nyama kuku wanaweza kuwa mbadala kwa kamba, nyama ya ng'ombe au nyama kama uchaguzi wako.

Mbinu

1. Katika hali ya joto wok mafuta ya joto kati na vitunguu kupika hadi harufu nzuri na rangi ya hudhurungi.
2. Koroga katika kuku na vitunguu. Kuongeza joto ya juu na koroga kaanga hadi kuku ni kupikwa uhakika. Kuongeza mayai na basi ni kukaa juu ya chini kwa 1-2 dakika au mpaka mayai ni kupikwa.
3. Kupunguza joto kati, kuongeza nyanya, mchele, kijani vitunguu, Ketch up, chaza mchuzi na mchuzi wa samaki au chumvi. Koroga haraka kaanga kwa mwingine 2-3 dakika.
4. Kutumika kwa brashi ya kijani vitunguu au tango pamoja na zest wa Kupanga lemon na Prik Nam *.

*Prik Nam Kupanga ni classic Thai kitoweo daima kupata kwenye meza ya Thai, kama ni yake mgahawa au nyumbani. Ni tu kufanywa na kuongeza kung'olewa pilipili kijani au ndege jicho pilipili katika 1-2 tbsp ya mchuzi wa samaki, itapunguza zest ya lemon, koroga na hiyo ni.

Natumaini kufurahia na mapishi yangu.

@ Fatimah's Kitchen

Kuhusiana posts:

1. Colorful Fried Rice
2. Thai kuchemsha Rice (Khao Tom)
3. Tom Yum Kai Nam Kon (Thai creamy moto na siki kuku supu)
4. Laab Woonsen kifo( Spicy Glass Tambi-Kuku mipira)
5. Mchele na Green Vitunguu na Mizeituni
6. Thai barbeque Rib (Kuona Krohng Moo)
7. Nini Chakula Thai ni hiyo ya kipekee Thai