นี้ Meringue แสงและรสชาติรวมกับสตรอเบอร์รี่หวานและ buttercream สร้างความรู้สึกรส. อัลมอนด์ Crunchy เพิ่มชั้นของพื้นผิวเพิ่มเติมเพื่อให้ขนมท้ายมื้ออาหารใด ๆ ที่โดดเด่นนี้.
8 TO 10 เสิร์ฟ
MERINGUES
- 1 น้ำตาลถ้วย
- ⅔ทั้งถ้วยอัลมอนด์
- 4 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- ½ ถ้วยไข่ขาว ( เกี่ยวกับ 4 ใหญ่)
- เกลือนิดหน่อย
Buttercream
- ¾ ถ้วยน้ำตาลทราย
- ½ ถ้วยไข่ขาว (เกี่ยวกับ 4 ใหญ่)
- เกลือนิดหน่อย
- 1 ถ้วย (2 sticks) เนยจืด, ตัดบท 16 ชิ้น, อุณหภูมิห้อง
- ⅓ถ้วยน้ำมะนาวสด
- ⅓ถ้วยวิปปิ้งครีมแช่เย็น
- 1 16-ตะกร้าออนซ์สตรอเบอร์รี่, 4 สงวนผลเบอร์รี่, ส่วนที่เหลือ hulled และหั่นบาง ๆ อย่างหนาแน่น
- 1¼ ถ้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ, ย่าง
MERINGUES สำหรับ:
ชั้นที่สามตำแหน่งใน F และด้านล่างของเตาอบที่สามและความร้อนก่อนเพื่อ 300 ° ด้านบน. การใช้ด้านล่างกระทะขนาด 9 นิ้วทาร์ตเป็นแนวทาง, ติดตามในแต่ละวงกลม 2 แผ่นกระดาษแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ. สถานที่เอกสาร, ด้านการทำเครื่องหมายลง, ในการอบแผ่น.
¼ ถ้วยผสมน้ำตาล, ทั้งอัลมอนด์และแป้งข้าวโพดในหน่วยประมวลผลจนถั่วเป็นพื้นดินอย่างละเอียด.
การใช้เครื่องผสมไฟฟ้า, ตีไข่ขาวและเกลือในชามขนาดใหญ่จนตั้งยอดอ่อนแบบฟอร์ม. ถ้วยใส่น้ำตาลที่เหลือ ¾ โดย tablespoonfuls, ตีจนเป็นเมอแรงค์แข็งและมันวาว. ผสมอัลมอนด์พับเป็นเมอแรงค์.
Meringue ช้อนลงในถุงขนมขนาดใหญ่ติดตั้งปลายธรรมดา ½ นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลาง.
เริ่มต้นที่ศูนย์บริการของ 1 วงกลมทำเครื่องหมายบนกระดาษแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือและเคล็ดลับการถือครองอยู่เหนือกระดาษ, Meringue ท่อในเกลียวอย่างต่อเนื่องเพื่อเติมเต็มวงกลมอย่างสมบูรณ์. ทำซ้ำกับวงที่เหลือและขนมเมอร์แรง, การขึ้นรูป 2 รอบ.
meringues อบจนซีดและ บริษัท โกลเด้นเพียงการสัมผัส, เกี่ยวกับ 30 minutes, การเปลี่ยนตำนาทีที่��่งของกระทะหลัง 20 minutes. Cool ในกระทะอยู่ในชั้น.
BUTTERCREAM สำหรับ:
น้ำตาลรวม, ไข่ขาว, และเกลือในชามขนาดใหญ่สแตนเลสสตีล. ชามตั้งกระทะน้ำกว่า simmering เพิ่งจะ (ไม่อนุญาตให้ด้านล่างของชามจะสัมผัสน้ำ); ตลอดจนพาไปลงทะเบียนเครื่องวัดอุณหภูมิ 135 ° F, about 5 minutes; ลบออกจากเหนือผิวน้ำ. การใช้เครื่องผสม�เกี่ยวกับฟนาทีที่ ตีจนตั้งยอดแบบฟอร์มและของผสมเย็นอย่างสมบูรณ์, about 6 minutes. Beat ในเนย, 1 ชิ้นในเวลา. ค่อยๆตีในน้ำมะนาว. (หากปรากฏ curdled buttercream, ชามที่ผ่านความร้อนต่ำหลายวินาที. ลบจากความร้อน; ตีจนเรียบ. ร้อนและตีซ้ำตามความจำเป็น) ครีมพาไปยังจุดยอดของ บริษัท; พาไปเข้า buttercream.
แผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือลอกออก meringues. การใช้ด้านล่างกระทะขนาด 9 นิ้วทาร์ตเป็นแนวทาง, meringues ตัด. เพลส dabs buttercream ที่ด้านล่างของแพนทาร์ต; ด้านบนด้วย 1 ขนมเมอร์แรง. Spread buttercream ถ้วย ¾ กว่า Meringue; ด้านบนกับชิ้นสตรอเบอร์รี่. Spread buttercream ถ้วย ¾ กว่าชิ้นผลไม้เล็ก ๆ. Top กับ Meringue ที่สอง. Spread buttercream ที่เหลือไปด้านบนและด้านข้างของ torte. กดอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ลงใน buttercream. (สามารถจัดเตรียม 1 วันข้างหน้า. Cover และตู้เย็น. ให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง 30 นาทีก่อนที่จะดำเนินการต่อไป)
สงวนคัทสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดในไตรมาส. จัดเรียงบนยอด torte.
ไม่มีบทความที่เกี่ยวข้อง.
