อาหารไทยที่มีชื่อเสียงระดับโลกเป็นความหลากหลาย, ความเป็นเลิศและรส ... ไม่พูดถึงความฉุนมัน. สิ่งที่ผู้คนจำนวนมากไม่ทราบว่าเป็นที่ อาหารไทย ไม่ได้เสมอด้วยวิธีนี้. ก่อนที่จะ 16TH อาหารของคนทั่วไปและเจ้านายเก่าสยามในศตวรรษที่ประกอบด้วยหลักของข้าวธรรมดา, ปลาและผักสด. ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดการระเบิดดังกล่าวในรสชาติอาหารไทย?
ตลอดมากที่สุดในประวัติศาสตร์ของประเทศไทย ประชาชนชาวไทย ได้กินผลไม้และผักพื้นเมืองของพวกเขาเช่นกล้วย, ต้นเผือก, ต้นตาล, มะม่วงและส้มไทย. มีจำนวนสัตว์เลี้ยงไม่ถึง 17TH ศตวรรษ, แม้ว่าสุกรได้รับในบ้านในเอเชียตะวันตกบางครั้งรอบ 6000 BC เพื่อให้เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่มาจากสัตว์ป่า, ปลาและหอย.
ย่างเนื้อสัตว์เหล่านี้เป็นหลักและอาหารปรุงสุกในหม้อดิน. มีการทอดหรือผัดอาหารไม่ทอดจนกระทะได้แนะนำให้ประเทศไทยจากประเทศจีนใน 16TH ศตวรรษ. อาหารหลักรวม yum (สลัด) และ kruang jim (dips) ซึ่งยังคงสามารถมองเห็นเป็นแกนนำในอาหารไทยวันนี้. เครื่องเทศส่วนใหญ่จะมีการเพิ่มรสชาติอาหารให้มีกลิ่นเหม็นสาปหน้ากากจากเนื้อสัตว์ป่าหรือขมจากผักบางชนิด. นอกจากนี้, ปลาได้ถูกทำให้เป็น plaa น้ำ (น้ำปลา) และกะปิ (วางปลา) เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารธรรมดา.
ทั้งหมดนี้เริ่มเปลี่ยนไปใน 16TH ศตวรรษที่เป็นโลกภายนอกและค้นพบสยามสมัยอยุธยากลายเป็นศูนย์กลางการค้าและการเมืองของเอเชีย. ในขณะที่ดูเหมือนว่าทุกถนน, ทั้งที่ดินและน้ำโดยนำไปสู่ประเทศไทย. ผู้ค้าและร้านค้าที่มาจากทั่วทุกมุมโลก, เริ่มต้นด้วยประเทศจีนในบริเวณใกล้เคียง, อินเดียและมาเลเซีย, และต่อมาได้ขยายไปยังรวมถึงนักท่องเที่ยวจากยุโรปที่มาถึงผ่านทางเส้นทางเดินเรือ.
ได้ว่าร้านค้าเหล่านี้และเดินทางมากับพวกเขาอาหารและวิธีการทำอาหารของ homelands ของพวกเขา, ตั้งแต่อาหารหลายชนิดและเครื่องเทศเป็นมนุษย์ต่างดาวสยามในขณะนั้น. กองคาราวานจะตั้งค่าไว้ที่ด้านนอกของจังหวัดพระนครศรีอยุธยาและชาวเรือจะถูกยึดในแม่น้ำนอกเมืองสำหรับเดือนที่เวลารอลมเพื่อเปิดและส่งพวกเขาบ้าน.
ณ ร้านค้าและชาวเรือได้ปรุงอาหารของ homelands ของพวกเขาหอมอร่อยจะรับผิดชอบในลมให้ทุกคนได้กลิ่นและไม่ต้องสงสัยดึงดูดความสนใจของคนไทย. สามารถจินตนาการหนึ่งพวกเขาถามเกี่ยวกับยอดเยี่ยมกลิ่นและรสเครื่องเทศใหม่, ผักและผลไม้จากการเดินทางไปที่. และหลังจากชิมอาหารใหม่เหล่านี้มีเหตุผลที่รักพวกเขาจะถามเกี่ยวกับสูตรและส่วนผสม. เมื่อเวลาผ่านไปเหล่านี้จะกลายเป็นอาหารจานใหม่รวมอยู่ในอาหารไทยที่เรารู้จักและชื่นชอบในวันนี้.
เส้นทางภาคเหนือของจีนนำของประเทศไทยและเป็นกับพวกเขามาชา, ผลไม้แห้ง, เรือไฟกระทะและไม้ไผ่, ก๋วยเตี๋ยวเส้นและแนวความคิดของรสชาติหวานและเปรี้ยวเข้าด้วยกัน. ของไทยขยายตัวที่มากขึ้นโดยการรวมรสเผ็ดและเค็มเช่นกันเพื่อฟอร์มที่รู้จักกันดีในปัจจุบันอาหารไทย. จากตะวันตกมาอินเดีย, และต่อมาชาวยุโรป, แบกแกง, กาแฟและเครื่องเทศ. ภาคใต้ของประเทศไทยเพื่อนบ้านใกล้เคียงสนับสนุนถั่วพลู, สะเต๊ะและ massaman ในขณะที่ภาคตะวันออกของประเทศไทยได้รับอิทธิพลจากการทำอาหารลาวและน้อยลงได้โดยการทำอาหารเวียดนามและกัมพูชา.
การมาถึงของชาวอังกฤษ, ภาษาฝรั่งเศส, ดัตช์และโปรตุเกสใน 17TH ศตวรรษที่สร้างผลกระทบอย่างมากในอาหารไทย. ชาวยุโรปนำต้นหอมและหอมแดงเมืองไทยซึ่งขณะนี้ทดแทนได้ในอาหารไทย. ร้านค้ายังนำกระเทียม, ของพริกไทยและพริกซึ่งน่าแปลกใจที่ไม่รู้จักในประเทศไทยก่อนหน้านี้. อื่น ๆ ไทยร่วมกันนำส่วนผสมที่ได้ในขณะนี้รวมถึงลิ้นจี่, มะละกอ, แตงโม, สับปะรดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์.
ชาวยุโรปยังแนะนำมันฝรั่งขาว, ข้าวโพดและข้าวสาลีที่สยามได้ในขณะนี้. พร้อมกับอาหารใหม่, ชาวยุโรปยังนำเครื่องมือการทำอาหารใหม่และวิธีการในการจัดทำ. ตัวอย่างเช่น, โปรตุเกสและอินเดียนอกจากนี้ยังนำกะทิไปแกง, ซึ่งขณะนี้มีชื่อเสียงในประเทศไทยและพวกเขายังเพิ่มมะเขือเทศและมะเขือยาว.
อาหารไทยเป็นบางส่วนของอาหารที่อร่อยที่สุดและซับซ้อนที่สุดในโลก. เนื่องจากประเทศไทยตั้งอยู่ใจกลางเมืองในเอเชียที่พวกเขามีความสามารถในการเก็บรวบรวมที่ดีที่สุดของอาหารและเทคนิคการทำอาหารของที่ดินจำนวนมากและประชาชน. แล้วเอาพวกเขาเหล่านี้เป็นของตัวเองและทำให้พวกเขามีเอกลักษณ์ไทย, รวมหวาน, เค็ม, เผ็ดเปรี้ยวและชุดค่าผสมที่น่าตื่นตาตื่นใจในบางครั้งเพื่อให้บางส่วนของที่ดีที่สุดชิมอาหารสามารถหา. ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณกินอาหารไทยโปรดจำไว้ว่ามันใช้เวลาหลายร้อยปีและเงินสมทบของที่ดินจำนวนมากที่จะทำให้อาหารไทยเป็นอะไรวันนี้ ... อร่อยแน่นอน!
บทความที่เกี่ยวข้อง:
Thanks so much for that post , its always so interesting to understand the history …I adore Thai food , but am an individual that originally ate very very bland dishes . Thailand has expanded my horizons , and I continue to expand my eating habits . Sometimes I still come back to the basics ( of thai ) but Im much more adventurous these days ..Thank you again Dave ( originally from Aus )
ขอขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจของอาหารไทย!
ดีใจที่คุณสนุกกับมัน Bonnie. มันคือเรื่องจริงที่น่าทึ่งทางคนไทยได้ยึดเอารสชาติจากทั่วโลกและทำให้พวกเขาพวกเขาเอง.
โพสต์ที่น่าสนใจมาก! ฉันเป็นแฟนใหญ่ของอาหารไทย. รสชาติก็ยอดเยี่ยมมากและจะมีความหลากหลายเพื่อ.
ไชโย,
Rosa