Mayroong maraming mga maanghang na pagkain, ngunit wala tila sa darating kahit na malapit sa Thai na pagkain. Ako ay Indian pagkain sa Indya at Mexican pagkain sa Mexico at ni isa nagdala ng luha sa aking mga mata sa daan Thai na pagkain, tunay Thai pagkain, ang ginawa sa unang pagkakataon ako had ito.
Tila tulad ng Thai's nais na idagdag chili's sa bawat ulam at makikita ninyo ang isang iba't ibang mga sili condiments sa table sa anumang Thai restaurant. Ang pinaka-karaniwang mga simpleng tuyo chili powder at nam prik na literal ibig sabihin nito “sili tubig” at ito ay isang kumbinasyon ng mga sariwang chili's, suka, patis at katas ng dayap.
Thai's gamitin ang iba't ibang uri ng chili's sa kanilang pagluluto, ngunit ang pinaka-karaniwang ay ang mga prik Kee nu at ang prik chee faa chili's. Ang pareho ay kulutin ang buhok, ngunit ang prik nu Kee ay tiyak ang hotter ng dalawang. Tadyakan maingat na may sili ang mga ito ay kung hindi ikaw ay ginagamit upang maanghang na pagkain at ang ibig sabihin ko talagang maanghang na pagkain, hindi kung ano ang ikaw ay karaniwang mahanap sa Amerika.
 |
Prik Kee nu chilis ay berde o pula at tungkol sa isang pulgada ang haba. Maaari mong makita ang mga ito sa karamihan sa malalaking lungsod sa US. sa Oriental mga tindahan ng groseri at sila na rin i-freeze (hanggang isang taon) kaya kung ikaw ay lamang ng pagbisita sa mga lungsod para sa weekend maaari kang bumili ng maraming at freeze ang mga ito. Kailangan lang maghugas ng sili, tuyong lubusan at ilagay ito sa isang bag Ziplock freezer sa freeze.
Kapag ang prik nu Kee ay tuyo ito ay tinatawag na bullet pabitin at ito ay kahit hotter kung na posible. Maaari mo ring mahanap ang mga ito sa Oriental mga pamilihan at ang mga mas maliit na mga sili ang mas mainit ito ay. Ang aking asawa Golf at ako makakakuha ng mga ito naipadala sa amin sa pamamagitan ng kanyang ama mula Taylandiya ng kilo, kami ay karaniwang gamitin ang tungkol sa ½ libra sa isang buwan. Ikaw ay tunay malamang makakuha ng mas mahusay na agwat ng mga milya 
Kapag ako nagsimula sa pagkain sa Golf ay siya palaging sabihin ang mga tagapagsilbi upang gumawa ng aming order paed MAK MAK. Ako ay walang ideya kung ano na sinadya para sa mga linggo hanggang sa wakas siya na sinasabi sa akin, paed nangangahulugan “maanghang”. Kaya ang aking pagpapakilala sa maanghang Thai na pagkain ay sobrang maanghang mula sa isang Thai perspektibo. Sa taon bago na alam ko na ang anumang mga Thai pagkain ako got ay nagsilbi para sa Western kagustuhan at kahit na ngayon kung ako ay sa pamamagitan ng aking sarili at order ng pagkain paed MAK MAK hindi sila ay gumawa ito halos bilang maanghang na gaya ng ginagawa nila kapag ako sa Golf.
Huwag isipin na kahit na Thai ang pagkain ay lamang tungkol sa mga maanghang na chili's. Ang pinggan ay karaniwang maanghang pagsamahin ang iba pang mga sangkap tulad ng matamis, maasim at maalat na magkasama sa iintriga paraan. Kung hindi mo pa tried tunay Thai pagkain pa pagkatapos ay minumungkahi ko sa iyo mag-subscribe sa aking mga feed at panatilihin ang pagbabalik. ay ako ay sigurado na post ng maraming dakilang tunay maanghang Thai recipes panahon ng aming mga oras sa Bangkok, kaya huwag mawalan.
Related posts:
My passable Thai recipes are Pad Thai and Tom Yum Goong, but I would still tone down the spicyness for my son. I hope you could add this Thai Chili widget at the end of this post so we could add you in our list of food bloggers who blogged about Thai Chili, thanks!
Ohh this talk of spicy food. It makes me truly wish I had more chances to cook with the hottest of the hot. With my family, food that is too hot can cause problems. My son finds that even too much ginger makes the food ‘too spicy.’ Luckily my partner is a bit more adventurous, but it isn’t only until I see family from Ecuador that I actually get to let go.
I know hispanic food doesn’t share the same kind of spicyness as Thai food (obviously…different peppers), but this talk of chili still makes me homesick. There’s an Oriental grocer nearby with mostly Thai and Korean foods (I typically only go there for sweet rice for onigiri and noodles) and I’ve always longed to just take a sample of some chili home with me. They look and smell sooo good.
My kids won’t eat even the slightest spicy food, so we often have to cook something different for them if we are having a spicy dish. I’m not too familiar with Ecuadorean food, but I know when we were in Mexico last year we had some pretty spicy dishes, albeit nothing close tot he heat levels of really spicy Thai food. Maybe you can get some of those chili’s next time you’re at the market and do a sample dish just for yourself…and you can always decrease the amount of chili in the recipes to make it more palatable for your partner.
I do plan on trying some… some day.
I can relate to making something new for the child. I keep a bag of frozen chicken nuggets or taco stuff on hand for such occasions. You’d think with him being my son he’d be more open to the heat.
I’m actually not really a huge fan of traditional Ecuadorian food, but being amongst family that appreciates a good habanero makes it a bit more worth-while to make a nice spicy dish. I know the habanero doesn’t hold a candle to the naga jolokia, but I know what I like and I like my tongue to be not blackened and shriveled