אָלרייט איצט עס ס צייַט פֿאַר זאל נאַר מו מוק - טייַלענדיש לאָקש שיסל מיט כאַזער - פלייש יויך.

דעם רעצעפּט וועט זייַן אַ ביסל קאָמפּליצירט ווייַל איר האָבן צו גרייטן די לאָקשן, וועדזשטאַבאַלז און יויך סעפּראַטלי. אויך עס וועט נעמען צייַט פֿאַר די פערמענטעד כאַזער - פלייש ווייַל איר האָבן צו מאַרינירן עס יבערנאַכטיק. אבער זייַן ווערט עס, ספּעציעל פֿאַר דעם געשמאַק פון יויך…עס ס נאָר וועגן רעכט, איר באַקומען אַ ביסל ביסל זיס און ווייך פון די כאַזער - פלייש און דאַן די כראָמטשען פון די וועדזשטאַבאַלז און די פיינע לאָקשן פאַרענדיקן די דערפאַרונג. נאָר די בלויז איין וואָרט צו זאָגן איז אָסאַם!!!

רעצעפּט פֿאַר לאָקשן (דינען 2)

• 3 טבספּ גרינס בוימל
• 200 גראַמז בלאָק גרויס פּאַס רייַז שטעקן לאָקשן (אָדער אויב איר קענען ניט געפֿינען איר קענען נוצן קיין טיפּ פון רייַז לאָקש און זיי זאָל זייַן סאָוקט אין וואַרעם וואַסער פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה אָדער אַזוי דיפּענדינג אויף דיין יבערהאַנט).
• 2 צפּ טייַלענדיש דאַרק טיק סוי סאָס
• 4 מיטל-סייזד כינעזיש שלאָס געוויקסן (נאָרמאַלי איך נוצן אמעריקאנער קאַלע אַז איך קענען באַקומען פון דער שפּייַזקראָם קראָם דאָ ווייַל כינעזיש קאַלע איז שווער צו געפֿינען)
• 1 צפּ זאַלץ
• 2 צפּ סויבין פּאַפּ
• 1 1/2 טעפּלעך וואַסער אָדער כאַזער יויך
• 1 טבספּ ליכט סוי סאָוס
• 1/2 טבספּ טייַלענדיש געווירץ סאָוס
• 1 צפּ צוקער
• 1 1/2 טבספּ טאַפּיאָקאַ פלאָור
• 1/2 צפּ פֿעפֿער
• גאַרנישעס : טשילי פּודער, זויער טשילי, פיש סאָוס און
  צוקער.

רעצעפּט פֿאַר מו מאַג (פערמענטעד כאַזער - פלייש)

• 150 גראַמז סירלאָין כאַזער - פלייש
• 2 צפּ טאַפּיאָקאַ פלאָור
• 1 טבספּ ויסטער סאָס
• 1 טבספּ ליכט סוי סאָוס
• 1/2 צפּ צוקער
• 1 יי ווייַס

קודם שנייַדן די כאַזער - פלייש אין דין און קליין שטיקער (וועגן 2 אינטשעס לענג). וואָרף מיט ליכט סוי סאָוס, ויסטער סאָוס און צוקער. און מישן געזונט מיט
יי ווייַס און טאַפּיאָקאַ מעל. שטעלן די כאַזער - פלייש אין די פרידזשידער און מאַרינירן יבערנאַכטיק.

קומענדיקע טאָג נעמען די כאַזער - פלייש אויס און לאָזן עס זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15 מינוט אָדער אַזוי.

וואַשן די קאַלע דורכ ונ דורך, שאָלעכץ אַוועק אַלט בלעטער און די האַרט הויט קאַווערינג די סטעמס. דורכשניט די קאַלע אין 2-3 אינטש לענגקטס. ברענגען די וואַסער צו די קאָכן, צוגעבן 1 צפּ פון זאַלץ, לייגן די קאַלע און בלאַנטש ביז נאָר געטאן. אַריבערפירן צו ווייקן אין קאַלט וואַסער ביז קיל, און צאַפּן. שטעלן באַזונדער.

וואָרף די לאָקשן (נאָך סאָוקינג אין דער וואַרעם וואַסער) מיט טונקל סוי סאָוס ביז דורכ ונ דורך קאָוטיד. שטעלן די וואַק איבער מיטל היץ ביז הייס. צוגעבן 1 טבספּ גרינס בוימל און ומדריי די בוימל אַלע אַרום דער אינעווייניק פון די וואַק. שטעלן די לאָקשן אין און קאָך ביז זיי זענען ווייך און קוקט. יז איר האָבן צו לייגן אַ קליין ביסל פון וואַסער צו מאַכן די לאָקשן ווייך און קוקט גאָר גרונטיק. שטעלן די לאָקשן אַנטו אַ טעלער צו וואַרטן פֿאַר די יויך.

שטעלן די וואַק איבער מיטל היץ ביז עס איז הייס. צוגעבן 2 טבספּ גרינס בוימל און דעריבער שטעלן די מעראַנייטיד כאַזער - פלייש אין און קאָך ביז די כאַזער - פלייש סטאַרץ צו קאָכן. לייג סויבין פּאַפּ, וואַסער (אָדער כאַזער - פלייש יויך) און צייַט צו געשמאַק מיט ליכט סוי סאָוס, געווירץ סאָוס און צוקער. ווען די זופּ סטאַרץ צו קאָכן ווידער שטעלן די טאַפּיאָקאַ מעל אין מיקסינג מיט 3 טבספּ פון וואַסער אין די וואַק. קאָך ביז די טאַפּיאָקאַ מעל איז קוקט און די יויך ווערט דיק און דעריבער ווענדן אַוועק די היץ.

שטעלן די קוקט קאַלע אויף שפּיץ פון די לאָקש שיסל און גיסן די כאַזער - פלייש יויך אויף שפּיץ פון ביידע. איידער סערווינג גאַרניש מיט פֿעפֿער און דינען מיט די גאַרנישאַז אויף די זייַט.