Tom Yum Kai Nam Kon (Thai Romerige warm en suur hoender sop)

Wanneer praat oor Thai kos, die moet probeer spyskaart is Tom Yum-warm en suur sop. Die gewildste is Tom Yum Goong. Maar eintlik is jy kan ander vleis gebruik soos hoender of vis of seekos gemeng te. Hierdie sop is geurige deur vrygewige kruie soos sitroengras, kaffir lemmetjie blare en galangal. Jy kan die sop romerig deur die byvoeging van kokosmelk of ingedampte melk of room. Tom Yum is maklik voorberei en gereed 30 minute of minder en gewoonlik bedien warm met 'n stoom jasmyn rys.

Bestanddele

• 4 koppies hoenderaftreksel
• 1 pond hoenderborsies met of sonder bene, gesny
• 1 beker Baby Sampioene,kwarte
• ½ teelepel sout
• 1-2Lemon
• 2 tbsp Fish Sauce
• 1 tbsp Chili Plak (Nam Prik Pao)
• 1 tbsp garnale pasta met sojaboonolie
• 1Medium pruim tamaties, kwarte
• 4 Vars Kaffer kalk blare, verskeur
• 2 Stingels Lemon Grass, sny 1 ½ duim lank.
• 4snye galangal
• 5 Hot Chili Peppers,gebreek is of gehalveer deur mes
• 2 Knoffelhuisies, druk om te breek
• 1/3teelepel Bruinsuiker
• ¼ koppie ingedampte melk of ligte room
• 4Long koljanderblare, rofweg gesny
• 1-2tbsp koljanderblare

1. Bring tot kookpunt hoenderaftreksel.
2. Voeg, sout, sitroengras, galangal, knoffel, kaffir lemmetjie blare. Kook 'n ander 3-5 minute of totdat geurige.
3. Voeg die hoender, nie roer nie. Laat kook 5- 10 minute tot die hoender goed gaar.
4. Voeg sampioene en tamatie, laat kook 'n ander 5 minute.
5. Voeg Chili plak en garnale plak, roer goed.
6. Voeg chili peppers en lang koljanderblare.
7. Verwyder van die hitte, voeg ingedampte melk of room.
8. Seisoen met vis kruie, suurlemoensap, en bruin suiker.
9. Proe jou sop, indien minder sout voeg vis kruie, As dit te sout, Voeg die suurlemoensap.
10. Oordrag te dien pot, garneer met koljander blare. Bedien warm met 'n stoom wit rys.

Ek hoop jy geniet met my resep.

Gelukkige nuwe jaar 2011 aan julle almal,

@ Fatimah's Kitchen

Verwante poste:

1. Chicken Soup Corn
2. Pampoen-Coconut bisque
3. Room van Leek Sop en Oranje
4. Chicken Soteer met Koejawel Sauce
5. Chicken Picatta
6. Geel soetrissie Sop
7. Gebraaide Hoender met Tiemie, Vinkel en Peppers