Том Yum Кон Кай Виетнам (Тайландски крем топла и кисело супа пиле)

Когато говорим за тайландски храни, на трябва да се опитат менюто е Том Yum-топла и кисело супа. Най-популярните е Том Yum Goong. Но всъщност можете да използвате други месо като пилешко или риба или морски дарове твърде смесена. Тази супа е ароматно с щедри билки като лимонова трева, kaffir вар листа и galangal. Можете да направите супата крем чрез добавяне на кокосово мляко или кондензирано мляко или сметана. Том Yum е лесно подготвени и готови за 30 минути или по-малко и обикновено се сервира горещо с ориз пара жасмин.

Състав

• 4 чаши пилешки бульон
• 1 килограм пилешки гърди със или без кости, нарязани
• 1 чаша Baby гъби,разквартирувани
• ½ ч. л. сол
• 1-2Лимон
• 2 супени лъжици рибен сос
• 1 с. л. чили паста (Виетнам Prik Pao)
• 1 паста супени лъжици скариди със соево масло
• 1Средно слива домати, разквартирувани
• 4 Fresh Kaffir вар листа, разкъсан
• 2 Стъбла лимонова трева, нарязани на 1 ½ инча дълго.
• 4филийки galangal
• 5 Hot Chili Peppers,счупени или наполовина с нож
• 2 Скилидки чесън, натиснете, за да пауза
• 1/3ч. л. кафява захар
• ¼ чаша кондензирано мляко или лек крем
• 4Дълги кориандър листа, грубо нарязани
• 1-2супени лъжици кориандър листа

1. Донеси пилешки бульон да ври.
2. Добави, сол, лимонова трева, galangal, чесън, kaffir вар листа. Сварете друг 3-5 минути или докато ароматно.
3. Добавете пилето, Да не се бърка. Нека ври 5- 10 минути, докато пилето е добре сготвени.
4. Добави гъби и домати, оставете да кипне още 5 минути.
5. Добави Чили паста и поставяне на скариди, разбъркайте добре.
6. Добави чили чушки и дълги листа кориандър.
7. Отстранете от огъня, добавете кондензирано мляко или сметана.
8. Подправете със сос от риба, лимонов сок, и кафява захар.
9. Вкус си супа, ако по-малко сол, добавете сос от риба, ако е прекалено солено, добави лимонов сок.
10. Трансфер до обслужващи гърне, гарнитура с кориандър листа. Поднася се горещо с пара бял ориз.

Надявам се да се радвате с моята рецепта.

Честита Нова година 2011 за всички вас,

@ Fatimah на Кухня

Свързани постове:

1. Пиле Царевица супа
2. Тиква-кокосови супа от раци
3. Крем от праз и Orange супа
4. Пилешки Задушете с гуава сос
5. Пиле Picatta
6. Жълти супа Бел пипер
7. Печено пиле с мащерка, Копър и чушки