Tom Yum Kai Nam Kon (Thai Cremet varmt og sur kyllingesuppe)

Når taler om thailandsk mad, Den skal forsøge menu er Tom Yum-varme og sur suppe. Den mest populære er Tom Yum goong. Men faktisk kan du bruge andet kød som kylling eller fisk eller blandet skaldyr for. Denne suppe er duftende af generøs urter som citrongræs, kaffir limeblade og galangarod. Du kan gøre suppe cremet ved at tilføje kokosmælk eller kondenseret mælk eller fløde. Tom Yum er let at tilberede og klar i 30 minut eller derunder, og som regel serveret varm med damp jasmin ris.

Ingredienser

• 4 kopper hønsebouillon
• 1 pund kyllingebryst med eller uden ben, cut
• 1 kop Baby Svampe,kvarte
• ½ tsp         salt
• 1-2Citron
• 2 spsk fiskesauce
• 1 spsk chilipasta (Nam Prik Pao)
• 1 spsk rejer pasta med sojabønneolie
• 1Medium blomme tomater, kvarte
• 4 Friske kaffir limeblade, revet
• 2 Stilke Lemon Grass, skåret til 1 ½ cm lange.
• 4skiver galangarod
• 5 Hot Chili Peppers,knuste eller halveret med en kniv
• 2 Fed hvidløg, tryk for at bryde
• 1/3tsk Brunt sukker
• ¼ kop kondenseret mælk eller lys beige
• 4Lang korianderblade, groftskåret
• 1-2spsk korianderblade

1. Bring hønsebouillon i kog.
2. Tilføj, salt, citrongræs, galangarod, hvidløg, kaffir limeblade. Kog en anden 3-5 minutter eller indtil duftende.
3. Tilføj Kylling, ikke røre. Lad koge til 5- 10 minutter, indtil kyllingen er grundigt kogt.
4. Tilføj champignon og tomat, lad koge en anden 5 minut.
5. Tilføj Chili pasta og rejer pasta, rør godt.
6. Tilføj chili peber og lang korianderblade.
7. Fjern fra varmen, Tilføj kondenseret mælk eller fløde.
8. Krydr med fisk sauce, citronsaft, og brun farin.
9. Smag din suppe, hvis mindre salt tilsættes fiskesauce, hvis for salt, Tilsæt citronsaft.
10. Overførsel til servering pot, Pynt med korianderblade. Serveres varm med damp hvide ris.

Jeg håber du nyder med min opskrift.

Godt nytår 2011 til jer alle,

@ Fatimah's Kitchen

Relaterede stillinger:

1. Chicken Corn Soup
2. Græskar-Coconut Bisque
3. Creme af Leek og Orange suppe
4. Kylling sauté med Guava Sauce
5. Kylling Picatta
6. Gul Bell Pepper Soup
7. Stegte kylling med timian, Fennikel og Peppers