Tom Yum Kai Kon Nam (Thai Velouté de poulet aigre-douce)

Lorsque le mot alimentaires sur Thai, le menu doit essayer la soupe Tom Yum-aigre-douce. Le plus populaire est Tom Yum Goong. Mais en réalité, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme le poulet ou de poisson ou de fruits de mer mélangés trop. Cette soupe est parfumé par les herbes généreux comme la citronnelle, feuilles de lime kaffir et galanga. Vous pouvez faire la soupe crémeuse en ajoutant du lait de coco ou de lait évaporé ou crème. Tom Yum est facilement préparé et prêt à 30 minutes ou moins et le plus souvent servi chaud avec du riz au jasmin à vapeur.

Ingrédients

• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 livre Poitrines de poulet avec ou sans os, coupé
• 1 Champignons Baby tasse,quartiers
• ½ c. à thé de sel
• 1-2Citron
• 2 Poisson c. à soupe sauce
• 1 c. à soupe de purée de piment (Nam prik pao)
• 1 c. à soupe de pâte de crevettes à l'huile de soja
• 1tomates moyennes, quartiers
• 4 Feuilles fraîches de kaffir, déchiré
• 2 Branches de citronnelle, à la coupe 1 ½ pouces de long.
• 4tranches de galanga
• 5 Hot Chili Peppers,cassées ou coupées en deux par un couteau
• 2 Gousses d'ail, presse pour briser
• 1/3c. à thé de cassonade
• ¼ tasse de crème de lait évaporé ou de la lumière
• 4Long Feuilles de coriandre, grossièrement découpées
• 1-2c. à soupe de coriandre, feuilles

1. Apportez à ébullition le bouillon de poulet.
2. Ajouter, sel, citronnelle, galanga, l'ail, feuilles de lime kaffir. Faites bouillir une autre 3-5 minutes ou jusqu'à ce que parfumé.
3. Ajouter le poulet, ne bouge pas. Laisser bouillir pendant 5- 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Ajouter des champignons et tomates, laisser bouillir une autre 5 minutes.
5. Ajouter Chili pâte et pâte de crevettes, bien mélanger.
6. Ajouter les piments et coriandre longues feuilles.
7. Retirer du feu, Ajouter le lait évaporé ou crème.
8. Assaisonner avec la sauce de poisson, jus de citron, et la cassonade.
9. Dégustez votre soupe, si moins de sel ajouter la sauce de poisson, si elle est trop salée, ajouter le jus de citron.
10. Transfert au service de pot, garnir de feuilles de coriandre. Servir chaud avec de la vapeur de riz blanc.

J'espère que vous apprécierez avec ma recette.

Bonne année 2011 à vous tous,

@ Fatimah's Kitchen

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