Tom Yum Kon Nam Kai (Sopa cremosa de frango tailandesa quente e ácida)

Ao falar sobre o alimento tailandês, o deve tentar menu é sopa Tom Yum-quente e ácida. O mais popular é o Tom Yum Goong. Mas na verdade você pode usar outras carnes, como frango ou peixe ou frutos do mar misturada demais. Esta sopa é perfumado por ervas generoso como capim-limão, folhas de combava e galanga. Você pode fazer a sopa cremosa adicionando o leite de coco ou leite evaporado ou creme. Tom Yum é facilmente preparado e pronto em 30 minutos ou menos e, geralmente servido quente com arroz jasmine vapor.

Ingredientes

• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 libra peitos de frango com ou sem ossos, corte
• 1 Baby Cogumelos copo,esquartejado
• ½ colher de chá de sal
• 1-2Limão
• 2 Colheres de sopa de molho de peixe
• 1 Colar colheres de sopa de pimentão (Nam Prik Pao)
• 1 colheres de sopa de pasta de camarão com óleo de soja
• 1ameixa tomates médios, esquartejado
• 4 As folhas frescas Kaffir de cal, rasgado
• 2 Lemon Grass talos, corte para 1 ½ polegada de comprimento.
• 4fatias de galanga
• 5 Hot Chili Peppers,quebrado ou reduzido pela metade faca
• 2 Dentes de alho, pressione para quebrar
• 1/3tsp Brown açúcar
• ¼ xícara de creme de leite evaporado ou luz
• 4Long folhas de coentro, cortadas de forma grosseira
• 1-2colheres de sopa de folhas de coentro

1. Leve o caldo de galinha para ferver.
2. Adicionar, sal, capim-limão, galangal, alho, folhas de combava. Ferva o outro 3-5 minutos ou até perfumado.
3. Adicione a galinha, não mexa. Deixe ferver por 5- 10 minutos até que o frango esteja bem cozida.
4. Adicionar cogumelo e tomate, deixe ferver outra 5 minutos.
5. Adicionar colar pimentão e pasta de camarão, mexa bem.
6. Adicionar pimentão e coentro longas folhas.
7. Retire do fogo, Adicionar o leite evaporado ou creme.
8. Tempere com o molho de peixe, suco de limão, e açúcar mascavo.
9. Prove a sopa, se menos sal adicione o molho de peixe, se muito salgado, adicione o suco de limão.
10. Transferência para servir pote, decore com folhas de coentro. Sirva quente com arroz branco vapor.

Espero que você goste com a minha receita.

Feliz Ano Novo 2011 a todos vocês,

Cozinha @ Fatimah

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