น้ำพริกอ่อง มะเขือเทศรสเผ็ดตามจุ่มซอสเสิร์ฟกับผักสดและนึ่งและเป็นหนึ่งในภาคเหนือของประเทศไทยเป็นลายเซ็นของอาหาร. ในขณะที่จานทำแบบดั้งเดิมรสเผ็ดมาก, ผู้ที่ไม่ยอมให้ความร้อนในระดับสูงอาจเลือกที่จะลดพริกตามต้องการหรือแม้กระทั่งการลาออกทั้งหมด.
น้ำจิ้มนี้เป็นอาหารพื้นเมืองจากภาคเหนือของประเทศไทย, อาหารที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารพม่าและยังเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคนไทยจากภูมิภาคที่ (คิดว่าเชียงใหม่หรือเชียงราย). หากคุณมีโอกาสเดินทางไปภาคเหนือของประเทศไทยผมมั่นใจว่าคุณจะมีโอกาสได้ลองสูตรนี้เกินไปเพราะมันเป็นเช่นจานปกติสำหรับคนภาคเหนือของไทยและสามารถพบได้ในร้านอาหารหลายหลาย.
สูตรน้ำพริกอ่อง
- 100 กรัมเนื้อหมูสับ
- 1 มะเขือเทศเชอร์รี่ถ้วยหั่นบาง ๆ
- 5-7 ทั้งไทยแห้งชิลี, แช่ในน้ำ
- 3 ช้อนโต๊ะหอมแดงหั่นหยาบ
- 5 กลีบกระเทียม
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้สดไทย, หั่นบาง ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา วางกุ้งไทย
- 2 เกลือช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาน้ำตาลทราย
- 1/2 ถ้วยน้ำ
- 1/4 ถ้วยต้นหอมผักชีสับละเอียดและฤดูใบไม้ผลิ
- ผัก : แตงกวา, ถั่วฝักยาวหลา, กะหล่ำปลี
ใส่พริก, เกลือและตะไคร้ในครกและตำให้ละเอียด. เพิ่มหอมใหญ่, 5 วางกลีบกระเทียมและกุ้งและปอนด์อย่างดีอีกครั้ง.
ตามด้วยหมูสับและมะเขือเทศ. โขลกเบา ๆ ด้วยนอกจากนี้ในแต่ละการผสมเนื้อหมูและมะเขือเทศได้ดีกับพริก.
เพลสน้ำมันในกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางจนกว่าจะเริ่มระยับและ sauté กระเทียมในน้ำมันจนเหลืองทองและมีกลิ่นหอม. ลดความร้อนและเพิ่มส่วนผสมของเนื้อหมู. ผัดจนหอมและฟิล์มสีแดงจากน้ำมันในพริกที่มาพร้อมกับพื้นผิว. เพิ่มน้ำและฤดูเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำตาล, อย่างต่อเนื่องจนถึงที่สุดของการปรุงอาหารเหลวช่วยลดและน้ำพริกกลายเป็นหนาอย่างเป็นธรรม. ปิดความร้อนและการถ่ายโอนไปยังชามให้บริการ.
แต่งหน้าด้วยผักชีและต้นหอมสับ. รับประทานกับผักสด, ข้าวและเพลิดเพลินกับ!
สำหรับคนไทยที่พวกเขามักจะมีนี้ซอสพริกกับผักต้ม, ดังนั้นคุณอาจลองใช้สูตรนี้กับผักต้มเช่นถั่วฝักยาว, มะเขือยาว, ถั่วมีปีกหรือฟักทอง. มันไม่ได้เลวร้ายเกินไปให้บริการอยู่ด้านบนของข้าวธรรมดาเช่นกัน!
บทความที่เกี่ยวข้อง:
ขอขอบคุณสำหรับการตอบสนองสตีฟ U ดี U ของคุณและทำตามนี้ผมมีบัญชี Twitter. โดยจาก blog ของคุณดูน่ารัก…..
ได้เพิ่มคุณเพื่อบล็อกของฉัน – ไชโย!