Tom Yum Kai Nam Kon (Thai Creamy mainit at maasim na manok na sopas)

Kapag makipag-usap tungkol sa Thai na pagkain, mga dapat subukan menu ay Tom Yum-mainit at maasim sopas. Ang pinaka-popular ay Tom Yum Goong. Ngunit ang tunay na maaari mong gamitin ang iba pang mga pagkain tulad ng manok o isda o mixed seafood masyadong. sopas na ito ay mabango sa pamamagitan ng bukas-palad damo tulad ng limon damo, kaffir apog dahon at palla. Maaari kang gumawa ng sopas ang atas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gata o ebaporada gatas o cream. Tom Yum ay madaling handa at handa na sa 30 minuto o mas mababa at karaniwan ay nagsilbi mainit na singaw na may jasmine rice.

Mga Sangkap

• 4 tasa ng Chicken Stock
• 1 pound Chicken suso na may o walang buto, hiwa
• 1 tasa Baby Mushrooms,quartered
• ½ kutsaritang asin
• 1-2Limon
• 2 kutsarang Fish Sauce
• 1 kutsarang Chili Idikit (Nam Prik Pao)
• 1 kutsarang hipon idikit sa toyo ng langis
• 1Daluyan sirwelas kamatis, quartered
• 4 Fresh Kaffir dahon ng dayap, napunit
• 2 Tangkay ng Lemon Grass, hiwa sa 1 ½ pulgada ang haba.
• 4hiwa palla
• 5 Hot Chili peppers,nasira o halved sa pamamagitan ng kutsilyo
• 2 Cloves Bawang, pindutin sa break
• 1/3kutsaritang Brown asukal
• ¼ tasang gatas ebaporada o ilaw cream
• 4Long unsoy dahon, halos hiwa
• 1-2kutsarang unsoy dahon

1. Dalhin manok stock sa pigsa.
2. Magdagdag, asin, tanglad, palla, bawang, kaffir apog dahon. Pakuluin ng isa pang 3-5 minuto o hanggang mabango.
3. Magdagdag Manok, hindi gumalaw. Hayaan pakuluan para sa 5- 10 minuto hanggang sa manok ay lubusan luto.
4. Magdagdag ng kabute at kamatis, hayaan isa pang pigsa 5 minuto.
5. Magdagdag ng Chili paste at hipon paste, ihalo maigi.
6. Magdagdag ng chili peppers at mahabang unsoy dahon.
7. Alisin mula sa init, idagdag iga gatas o cream.
8. Timplahan ng patis, katas ng limon, at brown asukal.
9. Lasa iyong sopas, kung mas mababa asin idagdag ang patis, kung masyadong maalat, magdagdag ng katas ng limon.
10. Ilipat sa serving palayok, dekorasyon sa kulantro dahon. Serve mainit na singaw na may puting bigas.

Sana masiyahan ka sa aking mga recipe.

Happy New year 2011 sa inyong lahat,

Kusina @ Fatimah's

Related posts:

1. Chicken Corn sopas
2. Kalabasa-Coconut Bisque
3. Cream ng Leek at Orange sopas
4. Chicken Igisa sa bayabas Sauce
5. Chicken Picatta
6. Yellow Bell Pepper sopas
7. Inihaw Chicken sa Thyme, Haras at Peppers